韩国冷面制作制材料.docx

韩国冷面制作制材料.docx韩国冷面制作制材料
二、制作步骤 :
1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳 汤水。
2． 汤开始沸腾的时候，放 汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
3．再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
三、制作要点：
1．先把贝壳泡在盐水里后放在暗处 3--4 小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
2．在锅里倒买倒 4 杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和 汤分开。
3．牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。
4．豆腐切成 的厚度， 3--4cm 的大小，南瓜切成 的厚度后，切成 4 半。
5．辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
风韩式拌饭的做法
配 料:
白饭 1 碗 ；牛肉 30 公克 ；洋葱丝 30 公克 ；黄豆芽 少许 ；菠菜 少许 ；芝麻 1 小匙 ；韩式 泡菜 少许 ；萝蔔泡菜 少许 ；蛋 1 颗；韩式辣椒酱 1 大匙 ；香油 1 大匙
操 作:
将牛肉切丝，用少许太白粉略腌一下，再与洋葱丝拌匀备用。
黄豆芽、菠菜用少许盐及水汆烫至熟，捞起后再拌入白芝麻及少许香油即可。
(3) 石锅烧热，先倒入 1 大匙香油，再倒入白饭，上面摆入牛肉、 韩式 泡菜、萝蔔泡菜、黄豆芽、菠菜，再将蛋打入，
一起焖烧 2 分钟后，将 韩式辣椒酱放入，再一起拌匀后即可食用。
5
如果没有石锅的话，可将洋葱丝及牛肉丝一起炒熟取代生牛肉丝，蛋也可煎成荷包蛋替代。
辣炒年糕的做法
辣炒年糕在韩国是个很普遍的小吃，走在街上随处可看到男男女女、老老少少们在小贩前吃着紅通通的炒年糕。小贩卖的辣炒年糕用料很简单，只有年糕和甜不辣，我自己都会，再加些洋葱和白菜，这样的辣炒年糕吃起来营养更均衡唷！
材料：
年糕、甜不辣 ( 如果没有也无妨 ) 、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、 韩式 辣椒酱。甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。如果买不到长条型的年糕也可以用这种代替。
一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好 ( 別炒到熟 ) ，接着倒入
适量的水，我的水量是一杯 ( 年糕的量是一人份约 20 小条 ) 再把甜不辣、白菜一起放进锅中。
煮至水开，加入年糕，适量的 韩式 辣椒酱，我的 韩式 辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的 韩式辣
椒酱就要加糖唷！
因为辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
继续煮到滚。最后加上葱段翻炒均匀起锅。
韩式 辣椒酱有分原味和甜味， 购买 时如果看不懂韩文可以用记号码来区分，大家有没有看到辣椒酱的右上角有一个綠
色圆形图案，那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱， 韩式辣椒酱不管任何一个品牌，都是以相同的方