咖啡机市场调研.docx

《市场调研》
课程设计报告
报告题目：咖啡机的市场调研
作者所在系部：材料系
作者所在专业：工业设计
作者所在班级：,,,
作者姓名：yyyyyy
指导教师姓名：ytytytytyt
完成时间：2012年12月19日
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(2)压榨系统：包括发热管组件、蒸汽阀、压榨机等部件。
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：包括冲泡器、水箱等。
三、工作原理

人一一一花洒
水箱
院初一」咖啡篮
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连接管
单向阀
滴漏阀
玻璃杯
发热管
滴漏式咖啡壶工作时，水箱里的水经止口阀(单向法)流入发热管内加热后产生压力，通过连接管流到花洒，喷入装有咖啡粉的咖啡篮内，浸泡咖啡粉后，咖啡经滴漏阀滴入咖啡杯，由于单向阀的作用，水流是脉冲间断的。
第二节家用咖啡机的分类
1、半自动咖啡机
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半自动咖啡机，俗称搬把子机，是意大利传统的咖啡机。这种机器依靠人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣。这类机器有小型单龙头家用机，也有双龙头、三龙头大型商用机等，较新型的机器还装有电子水量控制，可以精确自动控制酿制咖啡的水量。
这一类机器主要在意大利生产，在意大利非常流行。它的主要特点是：机器结构简单，工作可靠，维护保养容易，按照正确的使用方法可以制作出高品质意大利咖啡。这种机器的缺点是：操作者要经过严格培训才能用这种机器作出高质量的咖啡，而且不容易保持咖啡品质的一致性。此外，这种机器工作效率比较低。
2、全自动咖啡机
人们把电子技术应用到咖啡机上，实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制，创造全自动咖啡机。
高品质的全自动咖啡机按照最科学的数据和程序来酿制咖啡，而且都设有完善的保护系统，使用起来既方便又可靠，只需轻轻一按就可得到高品质的咖啡，其品味优于传统咖啡机的产品。
结构比较复杂，需要良好保养，维护费用较高是这种机器的缺点。但是，全自动咖啡机方便、快捷、品质一致、高效率，操作人员不需要培训等突出优点使得它越来越被客户喜爱。
第三节家用咖啡机的使用与维护
1、如何在家使用滴漏式咖啡机：每天煮制咖啡前先要预热一下咖啡机，水槽内加半壶水，开启电源。
.把机器里面不新鲜的水顶出来。
.清洗锅炉及煮制系统各管道。
.清洗咖啡煮制漏斗。
.预热咖啡壶。
在咖啡机漏斗内放一张相匹配的过滤纸，按每杯7-9克咖啡粉放入过滤
纸内（小心咖啡粉进入滤纸与漏斗壁夹层），关好漏斗门。按每杯咖啡用175毫升
加入水槽后开启电源。
最好使用过滤后的水来冲煮咖啡，，
采取净水器与装活性炭的过滤器，也能够避免水中的杂质及气味。
水，大约可以分为软水和硬水。将溶解于水的钠、钮等换算后，量少的是软水而量多的是硬水。一般的矿泉水即是含有纳、钮、钙、镁等的硬水，因硬水会将导致单柠酸的释出而使咖啡的味道大打折扣。普通的纯净水就可当成软水使用。
2、冲煮咖啡时的注意点
.咖啡的磨粉粗细程度是由您所选择的咖啡设备而决定的。因为不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗细。
.咖啡的最佳饮用温度为85Co
.不同的制作方法需要不同的煮制时间。
.咖啡不可以再加热，冲煮时应注意仅煮每次所需的分量，且最好在刚煮好时饮用。
3、操作流程
.把机器里面不新鲜的水顶出来。
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.清洗锅炉及煮制系统各管道。
。
4、开电源、让咖啡机自动开始加热并烧水
5、等水压气压达到一定阶段可以使用了、然后磨咖啡粉^
6、压咖啡粉、备用.

8、暖杯、用咖啡机制作浓缩咖啡^
9、打奶泡.
10、拉花
4、保养
买回来后，请仔细的阅读说明书，看一看电压是否匹配，还有其他一些注意事项和操作须知，以免不正当的操作对机体造成损害。
，检查电源线是否连接好，是否有开裂或损坏的迹象，以免触电，将壶身用开水消毒，去除灰尘，卫生干净的使用。
电咖啡壶不能干烧，但也不能加水过多，否则水沸腾后会溢水淋湿电热原件。同时加水时不要让水溅到壶体电气部件上，以免降低绝缘性能。
由于新机器都有塑料材质的味道，对人体有伤害，所以电咖啡壶第一次使用前，应先烧煮两壶开水，以去除不良味道。
咖啡壶定期除垢，根据使用情况每年除垢2-5次。具体方法是，将2
杯清水加入水箱，再加入50ml食醋之后按照冲制咖啡程序滴漏一杯量，静置20
分钟，再启动使水箱中水全部漏税净，关机5分钟后