一块地12种蔬菜采摘标准.docx

1 青花菜采收标准
青花菜的等级
基本要求
花球充分发育，具有适于鲜销、正常运输和装卸要求的成熟度；新鲜、无萎蔫、有光泽；修整良好，允许保留3-1片嫩叶；主花茎切削平整，无变色，髓部组织致密，不空心；无虫及病虫导致允许误差范围
按质量计，特级允许有5%的产品不符合该规格的要求；
按质量计，一级和二级允许有10%的产品不符合该规格的要求。
4菠菜采收标准
基本要求
无杂质；无皱缩，无萎蔫；无腐烂或变质；整理基本完好，无侧根，无黄叶；无异味。
等级
表4-1 菠菜的等级
等级
要求
特级
同一品种。整齐，清洁，完好，鲜嫩。无抽薹、分蘖，无损伤
一级
同一品种。较整齐，清洁，完好，较鲜嫩。无抽薹、分蘖，基本无损伤
二级
同一品种或相似品种。较整齐，较清洁，较鲜嫩，允许少量抽薹、分蘖，允许少量由冷冻、病虫害、机械原因或其他原因引起的轻微损伤
允许误差范围
a）按质量计，特级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；
b）按质量计，一级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；
c）按质量计，二级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。
5 胡萝卜采收标准

“一齐六无”，即胡萝卜外观整齐、无损伤、无烂、无冻、无病、无分叉
无开裂。

表5-1 胡萝卜的等级
等级
要求
特级
同一品种。外观一致；光滑，色泽一致；肉质根发育均匀；质地脆嫩，无裂缝；无冷害以及机械伤；顶部无绿色或者紫色。
一级
同一品种。外观一致；光滑，色泽一致；肉质根基本发育均匀；质地脆嫩，有愈合的轻微裂缝；无明显冷害以及机械伤；顶部以下2厘米以内允许有绿色或者紫色。
二级
同一品种。外观一致；光滑，允许色泽稍有异色；质地脆嫩，允许你因装卸或清洗导致的轻微裂缝以及裂纹；稍有冷害以及机械伤；顶部以下3厘米以内允许有绿色或者紫色。
表5-1胡萝卜的规格（cm）
规格
大（L）
中（M）
小（S）
长度
>20
15~20
<15
6萝卜采收标准

外表光滑、条形匀称、无损伤、无烂、无冻、无病虫害、无分叉、无斑点、无霉烂、无机械伤。
无开裂。

表6-1 萝卜的等级
等级
要求
特级
同一品种。形状正常，大小均匀，肉质脆嫩致密，新鲜，皮细且光滑，色泽良好，清洁；无腐烂、裂痕、皱缩、黑心、冻害、病虫害以及机械伤；每批样品不合格率不超过5%
一级
同一品种。大小均匀，形状较正常，色泽良好，肉质脆嫩致密，新鲜，皮细且光滑，色泽良好，清洁；无腐烂、裂痕、皱缩、黑心、冻害、病虫害以及机械伤；每批样品不合格率不超过10%
二级
同一品种或相似品种。大小均匀，形状尚正常，无腐烂、裂痕、皱缩、黑心、冻害、病虫害以及机械伤；每批样品不合格率不超过10%
8芹菜采收标准

基本完好，无黑心，无腐烂、软腐、变质、异味，基本无枯萎。

表8-1 芹菜的等级
等级
要求
特级
具有该品种特有的外形和颜色特征；清洁、整齐、紧实，鲜嫩，切口整齐、无糠心，无由冷冻、病虫害、机械原因或其他原因引起的损伤。
一级