工地食堂卫生食品安全检查表.doc

工地食堂卫生、食品安全检查表
食堂名称中铁十六局无锡地铁2号线12标项目经理部职工食堂 地 址：滨湖区上里东74-1
负 责 人：郭余根联系电话：0510-68750641
检查人员：刘秀玲 工地食堂卫生、食品安全检查表
食堂名称中铁十六局无锡地铁2号线12标项目经理部职工食堂 地 址：滨湖区上里东74-1
负 责 人：郭余根联系电话：0510-68750641
检查人员：刘秀玲 检查时间：
检查项目
检 查 内 容
是
否
食品
安全
管理
建立了以项目负责人为第一责任人的工地食堂食品安全责任制
有健全的工地食品安全管理组织机构
有专职食品安全管理人员
明确各岗位、环节从业人员的责任
开展经常性检查
将保证食品安全作为承包合同的重要内容
督促承包人落实食品安全责任
许可
情况
许可证在有效期
未超出许可经营范围
没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为
食堂
环境
定期清洁，环境保持良好
有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施
具有足够的通风和排烟装置
与厕所等污染源的距离在规定范围内
健康
管理
及培训
建立了从业人员健康管理档案
从业人员具有有效的体检合格证上岗
未发现患有有碍食品安全的疾病的从业人员上岗
开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握基本知识
落实
索证
索票
制度
有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账
不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品
食用盐、食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度