实验五皂化值的测定实验.ppt

实验五实验五皂化值的测定实验皂化值的测定实验指导老师:王小燕指导老师:王小燕一、实验目的一、。。22二、实验原理二、实验原理脂肪的碱水解称皂化作用。皂化1g 脂肪所需KOH 的毫克数,称为皂化价。脂肪的皂化价和其相对分子质量成反比(亦与其所含脂酸相对分子质量成反比),由皂化价的数值可知混合脂肪(或脂酸)的平均相对分子质量。33三、仪器、实验原料与试剂三、仪器、实验原料与试剂仪器电热恒温水浴锅、电子分析天平、烧瓶250mL(×2)、滴定管(酸式)50mL(×1)、(碱式)50mL(×1)。原料脂肪(猪油、豆油、棉籽油等均可)44试剂1. 氢氧化钠乙醇溶液: 盐酸标准液标定,。2. 盐酸标准溶液:取浓盐酸(.),加蒸馏水稀释至1000 mL,,需标定。(最好用恒沸盐酸配制,可不必标定) 标定方法如下:称取3~5g 无水碳酸钠(.),平铺于直径约5cm 扁形称量瓶,110℃烤两小时,置干燥器中冷至室温,称取此干燥碳酸钠两份,~(精确到小数点后4位),溶于50 mL蒸馏水中,加甲基橙指示剂2滴,用待标定的盐酸溶液滴定至橙红色。55 3. 70%乙醇(.):取95%乙醇70mL,加蒸馏水稀释至50mL。4. 1%酚酞指示剂:称取酚酞1g,溶于100mL95%乙醇。66按下式计算盐酸溶液物质的量浓度c:取两次滴定结果平均值作为酸液的浓度。%,需重新标定。77四、操作步骤四、操作步骤 左右,置于250mL 烧瓶中, 乙醇(普通乙醇中含有少量醛类,配制NaOH 溶液时易显色,故应除去醛类,无醛乙醇的制取方法是: mL 水中,加入1000 mL 乙醇,混匀;另溶3gKOH 于15 mL 热乙醇中,冷后倾入上述硝酸银—乙醇溶液中,再混匀,静置,使氧化银沉下,虹吸取出上清液,蒸馏即得。)溶液50mL。88四、操作步骤四、操作步骤 2. 烧瓶上装冷凝管于沸水浴内回流30~60min,至烧瓶内的脂肪完全皂化为止(此时瓶内液体澄清并无油珠出现)。皂化过程中,若乙醇被蒸发,可酌情补充适量的70%乙醇。,冷至室温,加1%酚酞指示剂2滴,以 液滴定剩余的碱(滴定所用 的量太少,可用微量滴定管),记录盐酸用量。,除不加脂肪外,其余操作同上,记录空白试验盐酸的用量。99五、计算五、计算c—HCl 的物质的量浓度,;m—脂肪质量(g);—每摩尔KOH 的质量(g/moL)。1010