《烤蛋糕》（qpmsp0002s-2021）.docx

《烤蛋糕》（Q/PMSP 0002S－2021）
标准编制说明
本标准适用于标准文本3章所定义的烤蛋糕。为规范我公司生产管理，确保产品质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国标准化法》、《食品安全企业标准备案办法》的有关
《烤蛋糕》（Q/PMSP 0002S－2021）
标准编制说明
本标准适用于标准文本3章所定义的烤蛋糕。为规范我公司生产管理，确保产品质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国标准化法》、《食品安全企业标准备案办法》的有关规定要求，特制定食品安全企业标准，作为组织生产的依据。
1、本标准的编写格式遵循了GB/T -2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》。
2、本标准制订时，感官要求、理化指标根据产品实际特性制订；污染物指标依照GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》制订；且铅指标严于该标准。黄曲霉毒素B1指标依照GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》制订。菌落总数、大肠菌群按照GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》制定；金黄色葡萄球菌、沙门氏菌按照GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》而制定。食品添加剂指标依照GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》制订。净含量要求依据国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》制订，其试验方法直接引用JJF 1070《定量包装商品净含量计量检验规则》。
3、本产品经多次验证，经分析工艺指标及标准要求切实可行。
4、本标准的原料、卫生指标、试验方法、检验规则，以及标志、包装、运输、贮存等均按国家、行业的有关标准规定执行。
朋茂食品（厦门）有限公司
2021年11月24 日