细菌的生理学习教案.pptx

物理性状
半透性：细胞壁和细胞膜都有半透性，允许水及部分小分子物质通过。细菌吸收营养、排出代谢产物均有赖于此。
渗透压：细菌含有丰富营养物质和无机盐，渗透压高。低渗，具有细胞壁，起保护作用(zuòyòng)。若细菌处于高渗中，菌体内水分 缺乏分解有毒氧基团的酶：SOD、触酶、过氧化物酶
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2O2- + 2H+ SOD H2O2+O2
2H2O2 触酶 2H2O +O2
H2O2+AH2 过氧化物(ɡuò yǎnɡ huà wù)酶 2H2O+A
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细菌繁殖方式(fāngshì)与速度
繁殖方式：二分裂 细菌以几何级数比例(bǐlì)持续增加（1-2-4-8--）
繁殖速度
个体繁殖速度
多数细菌分裂繁殖速度很快，20-30分钟一代，培养18-24小时。肉眼可见菌落（细菌集团）。
少数细菌分裂一代 需18-20h，培养2-4周才可见菌落（结核杆菌）
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细菌繁殖方式(fāngshì)与速度
群体繁殖速度 分四期
将一定量细菌接种于适宜的培养基中，间隔不同时间取样，检查活菌数，可发现其生长(shēngzhǎng)过程具有规律性。
以培养时间为横坐标，培养物中活菌数的对数为纵坐标，可绘出一条生长(shēngzhǎng)曲线
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生长曲线(qūxiàn)(growth curve)描述细菌生长规律
总菌数
活菌数
培养(péiyǎng)时间
Ⅱ.指数(zhǐshù)期
Ⅲ.稳定期
Ⅳ.衰亡期
Ⅰ.迟缓期
细菌数目（个/ml）对数
Ⅱ
Ⅲ
Ⅳ
Ⅰ
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细菌(xìjūn)繁殖方式与速度
迟缓期（约1-4小时）
细菌接种到新的培养基后并不立即生长繁殖，原因是细胞的生理状态需要一段时间来适应新的培养环境，在这段时间内，细胞中的酶和中间代谢产物逐渐堆积，直到(zhídào)足够量后才进行分裂繁殖。
特点：
生长速率常数等于零
菌体粗大
ＲＮＡ含量增加
代谢活力强
对不良条件(tiáojiàn)抵抗能力降低
此期长短与接种龄、接种量、培养基成分有关。
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细菌繁殖方式(fāngshì)与速度
对数(duì shù)生长期（8-18h）
特点：酶系活跃，代谢最强，分裂旺盛，菌数呈几何级增多(zēnɡ duō)。活菌数和总菌数接近。
此期细胞的化学组成及形态，生理特性比较一致。
（研究细菌生理）
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细菌繁殖(fánzhí)方式与速度
稳定期
细菌繁殖速度减弱，死亡数逐步上升，细菌繁殖数与死亡数大致平衡。
原因：营养物质消耗，有毒的代谢产物堆积， PH值EH值等理化条件不适，细菌繁殖受到抑制，生长速率(sùlǜ)开始下降。
特点：活菌数保持相对稳定，总菌数达最高水平；细菌代谢物积累达到最高峰；是生产收获时期。
稳定期细菌形态和生理(shēnglǐ)性状常有改变。例如：G+ 染色反应可为阴性，一些细菌的芽孢和外毒素、抗生素等代谢产物产于此期。
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细菌繁殖(fánzhí)方式与速度
衰亡期
细菌繁殖越来越慢，死亡(sǐwáng)菌数越来越多，死菌数超过活菌数。形态发生改变，代谢活动停滞。
特点：
细菌死亡数大于增殖数,活菌数明显减少,群体衰落。
细胞出现多形态,大小不等的 畸形(jīxíng),变成衰退型
细胞死亡,出现自溶现象。
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细菌生长(shēngzhǎng)繁殖曲线的意义
在对数生长(shēngzhǎng)期，鉴定细菌。
利用对数生长(shēngzhǎng)期，制作菌苗。不断给予营养物质，去除毒性物质。通气（需氧菌）。
为了生产大量有益菌，可人为改变培养条件，控制细菌的生长(shēngzhǎng)繁殖阶段。
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细菌代谢(dàixiè)产物及应用
不同细菌具有不同酶，对物质分解能力(nénglì)不一，代谢产物也不一，借此来鉴别细菌，阐明细菌致病机理及利用有益代谢产物治疗疾病。
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与细菌鉴别有关的代谢产物(chǎnwù)（细菌的生化反应）
糖代谢产物
不同细菌分解糖类能力不同，产物不同，用来鉴别。
乳糖