中学食堂承包经营投标书.docx

XXX中学食堂承包经营
投标书
竞标人：
日期： 年—月 日
五、 餐具卫生
打菜勺、打饭勺，要用盆盛放，不能直接放于台面。
餐具必须做到：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，餐具内 外要干净，干燥无油污，无洗洁剂泡沫。
技术, 另外，也掌握了本地土菜烹制技术。
4、 竞标人能够给xxx中学食堂提供若干餐饮设备，以便提升食堂的服务质 量和改善食堂的就餐环境。目前竞标人已经具备的设备有：食堂专用的不锈钢餐 桌、不锈钢方格形餐盘、蒸饭木桶、冰箱、燃气蒸包炉、搜粉机、彩色椭圆形塑 料盘等其他厨具用品。另外，竞标人还计划向食堂新增若干设备，新增的设备详 见投标书。
三、 服务承诺
食堂餐饮服务行业在与广大师生合作中，难免会出现这样或那样的问题，这 些问题可能会导致师生对食堂服务失去信心，造成一些不必要的猜疑，对此，我 们向广大师生做出以下食堂服务承诺，保证师生群体的利益：
1、以服务教师为核心。提高教师工作餐伙食标准，具体措施为：
（1） 将教师的工作餐伙食套餐为一荤一素一饭一汤。其中有些素菜能够跟 肉，鸡蛋搭配的，我们将进行合理搭配。汤有紫菜蛋汤，西红柿鸡蛋汤，肉末蘑 菇汤。
（2） 丰富工作餐饭菜的种类，并且根据不同的季节及时更换蔬菜品种，兼 顾营养、口味、搭配，确保教师在一周5天的工作餐中能吃到多个种类的饭菜。
（3） 提高教师工作餐中炒菜所用油的质量。单纯用某种特定的植物油（质 量合格）是食堂炒菜常用的用油方法，目前，食堂炒菜用的植物油普遍是转基因 大豆油，这种油放得再多，炒出来的菜口感也非常一般。对此，我们每天用新鲜 的猪肥肉熬制成的现成猪油，结合优质植物油，使两者比例接近1:2的合理搭配 一起使用，既提升了菜的口感，又兼顾了教师的营养均衡需求。
（4） 提高教师米饭质量，我们会选择实力较强的大米供应商，选择质量较 好的大米做饭。并且，我们采取学生和教师的米饭分开做的机制，教师吃的米饭 单独用一个电饭煲煮，确保米饭吃起来可口。
（5） 保证让各位老师在寒冷的冬季能够吃到可口的热饭菜，对此，在经济 条件允许情况下，我们将提供相关设备，确保教师吃的舒心。
（6） 计划一年内提供一台消毒柜，专门对教师用餐的碗筷进行消毒，让每 一位老师天天都吃的放心。
（7） 为了给各位老师在工作餐用餐期间提供更好的便捷服务，在餐桌上， 我们提供优质的面巾纸、牙签等。
（8） 在与各位老师的合作过程中，我们力求以最好的服务态度使各位老师 满意。
以上各个承诺条款，我们欢迎每一位领导及教师的监督和批评。在合作过程 中，如有任何一条是虚假的或多数教师对我们的服务承诺巳提出了质疑，我们愿 意接受学校作出的相关处罚措施。
2、以服务学生为核心。提高学生就餐伙食水平，改善学生就餐环境，具体 措施为：
早餐
供应白粥、肉包子、茶鸡蛋、汤粉、豆浆、牛奶、八宝粥、面包，价格如表
表早餐价格清单（单位：元）
白粥
肉包了
茶鸡蛋
汤、拌粉
豆浆
牛奶
八宝粥
面包
1
1
1
4

1-2

2
中餐及晚餐
（1） 学生中餐伙食价格定为6元/人的标准，具体为一荤两素一饭。另外， 学生中午就餐每日提供免费汤。
（2） 提高学生饭菜的质量，丰富饭菜种类，会按照不同的季节及时更换菜 系品种。在菜的原料选择上，荤菜主要以新鲜肉类、蛋类、豆制品等为主；蔬菜 主要以新鲜时令蔬菜为主，辅助增加反季节蔬菜及炒粉，另外，食堂还会配备一 些干菜。将以上菜进行合理选择搭配，既注重菜的色、香、味，同时，也兼顾营 养的需求。
（4） 提供圆形不锈钢碗，方便学生更好就餐。
（5） 提供食堂专用不锈钢餐桌，考虑到xxx中学食堂大厅空间较小，届时 我们还会根据实际情况，考虑计划在食堂外侧周围合适的位置盖起一个大棚，将 餐桌放置在棚内，并且结合空间的大小，尽量提供更多的餐桌数量，满足学生对 就餐座位的需求。
（6） 从周一到周五，我们会按时对菜式进行留样，留样时间为72小时。
总之，食堂是学校后勤重要组成部分，食堂办得好坏间接关系着学校的稳定 与长远发展，我们希望通过努力，把xxx中学食堂办成一所让学生及家长普遍都 认可的餐饮场所，要想达到这样一个成绩，更加离不开学校领导以及每一位老师 的共同努力。千里之行始于足下，我们深知任重而道远，但我们有信心也有恒心。
四、经营设想方案
1、就餐方式
老师以自助餐的形式就餐，一荤一素，汤，米饭，碗筷、勺子，餐巾纸、牙 签等全部由食堂工作人员事先在就餐房间准备好。菜由售菜柜保温，保证热度及 口感；汤由保温桶保温；米饭由电饭煲做成且保温，我们根据学校老师总数，确 保饭菜足够。
学生就餐以排队形式进行，根据食堂实际情况，设置一个打饭窗口和一个打