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食品添加剂标准管理规程（广东）
前言：食品添加剂的管理国家相关部门管理越来越严格，这份文件我们反复修改，希
望对贵公司的文件起草有所帮助。
2011年8月
1、目的：
规范食品精品文档
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食品添加剂标准管理规程（广东）
前言：食品添加剂的管理国家相关部门管理越来越严格，这份文件我们反复修改，希
望对贵公司的文件起草有所帮助。
2011年8月
1、目的：
规范食品添加剂的使用与管理，确保食品卫生与食品质量安全。
2、范围：
适用于本企业食品添加剂的采购、贮存、领发与使用。
3、使用与管理 ：

采购人员必须掌握食品添加剂的使用性能和潜在的危险， 考虑到采购物品的重要性
和危险性，食品添加剂一般由采购部经理负责亲自购买，采购时，应注意其特性要求及
有关注意事项，其包装物应有标识，并符合国家规定 ,采购时还要向供货商索取相关的
评价资料，食品添加剂的入库也须采购部经理本人办理。

食品添加剂在入库前，由库管员负责对其进行检查和登记，检查无误后方可办理入
库手续。食品添加剂应单独加锁保管，并粘贴有明显标识，以防误领。贮存期间应定期
检查，注意保留其原有标识。

食品添加剂的领取必须限定使用部门和领用人， 领取时应根据规定的标准用量填写
领料单，领料单必须由使用部门第一负责人审核签批后方可领用；同时库管员应认真审
核领料单内容，经审核无误后进行登记和发放。

使用部门应制定每月食品添加剂的使用计划，使用之前指定专人使用计量器具（操
作人员名单报行政部备案）按标准配比进行稀释和配制，每种食品添加剂的使用严禁超
过其规定的最大使用量，操作时必须由专人监督检查，并建立《食品添加剂使用监控记
录》，由使用人和检查人签字确认。
4、相关文件
《食品添加剂用量标准》
《食品添加剂使用监控记录》
编制：陈伟

批准：刘燕

实施日期：

2011年

6月20日
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食品添加剂用量标准
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类别

添加剂名称

使用范围

最大使用量（

g/kg）
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食品添加剂使用监控记录
日期
加工产品名称
规定添加剂
实际用量
是否符合
配制人
检查人
使用添加剂名称
原料用量
添加剂用量
配制比例
用量标准
签字
签字
最大用量
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企业的质量管理体系中如无该制度 ,可以参考,做相应补充.
食品添加剂使用管理制度
本制度适用于对本企业购进的，在食品中依法添加使用的食品添加剂的管理。
一、食品添加剂应有专人管理，妥善存放；企业负责人应对安全使用进行承诺，建立采购、使用台帐；
二、食品添加剂的购进应执行采购管理制度，进货时查验该食品添加剂的生产许可证、营业执照和卫生许可证等相关证照