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（商业计划书）创业计划书
醋（最好是白醋，颜色
会更清爽些）、盐、味精、糖。
做法：1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片（如
果能够吃蒜，最好最后放入蒜泥，因为我姐不吃蒜，所以我做全部是蒜片）、切
好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀
即可。
猪头肉粽
澄海猪头粽（又名首花），是潮汕著名土特产之壹，历史悠久，驰誉中外。尤其
以澄城老山合最为著名。
制作猪头粽必须选用新鲜猪肉及部分首皮作原料，要瘦肥搭配适度，而后加进鱼
露、酱油、白糖、高粱酒和八角、川椒、丁香、桂皮、大茴、小茴等十多种香料
作调味品。然后用豆腐膜包裹起来，置于壹个特制的木规之中，外加以比例适当
的重物压榨，挤出其中的猪油和水分，方可开规。
猪头粽深受潮汕人民的喜爱，主要是它符合潮汕人独特的饮食习惯和口味。潮汕
人的饮食壹向以清淡为主，早餐常是白粥辅小菜形式，猪头粽香远幽发，正好是
配白粥的绝好小菜。
猪头粽这种小吃长得黑乎乎的，见上去卖相壹般，咬下去软中带韧，有点猪头肉
的质感，品壹品是牛肉干或猪肉松的味道，香、好吃。如若配上白粥、啤酒，猪
头粽越显其香远幽发，余味无穷，尤为早点、夜宵佐餐之佳品。
白粥潮汕人喜欢偏于清淡的味道。白粥似乎成为他们早餐的首选。其中，澄海人
吃早餐时总喜欢来壹碗白粥，配上几块猪头粽。白粥粥质绵烂，稠稀适度，香浓
可口，再配搭油而不腻、清香可口的猪头粽，既清淡又健康。
啤酒猪头粽是取猪头皮和上乘瘦肉精制而成，淡淡的油香渗透着软中带韧的肉质，
再喝上壹口啤酒，酒里的清醇带上油脂，使油脂的芳香轻易带出。茶宋代陆游诗云：“微吟齿舌香。归时更清绝，竹影踏斜阳。”潮汕人对茶有壹
种特别的情愫。壹个悠闲自得的下午，壹杯清香扑鼻的功夫茶，壹碟猪头粽，品
尝出了壹份悠闲、壹份雅致。
夏枯草煲瘦肉
【原料】
夏枯草 10 克、猪瘦肉 50 至 100 克，水适量。
【制作】
将之上原料共煲，肉熟后加盐少许调味。
【服法】
吃肉喝汁，每日 1 次。
【功效】
有清肝火，降血压之功效，适用于熬夜后头晕头痛及眼红者服用。
四、产品线的规划和消费市场的对接
因为不知道销售份额的多少，仍有我们的食物也不能于常温下久存。因此我
们第壹天的准备的数量不会很多，如果销售较好我们会尽快到市场进货加紧生产。
五、服务
我们秉着“顾客至上”的原则去服务客人。
1、我们会穿着整齐统壹的服装，给人以团结合作的精神，从细节吸引消费
者眼球；
2、我们以笑容迎接每位顾客，详细为顾客介绍本店的美食，尽量满足顾客
的要求，做到最好；
3、我们会提供纸巾，凉茶等贴心的用品给购买者，做到服务从心开始。服务策略，细节决定成败，于“人无我有，人有我优，人优我新，人新我转”
的思路下，于服务细节上狠下工夫。建立起““贴身式”、“保姆式”的服务观念，
于售前、售中、售后服务上，务求热情、真诚、壹站式等等。
第三章行业市场环境
壹、市场环境
1、韶关学院作为壹个广阔的、消费潜力巨大的市场，具有很大的经济开发价
值。
2、于大学的校园内外，至今仍没有这类型的小食店。所以于市场竞争上，我
们处于壹个相对的优势位置。
3、对于学校饭堂的菜色和附近食街的小吃（如多乐街），同学们更对特别的
食物感兴趣，本店的产品恰满足同学们的新鲜感。
4、本店的食品的制作大多是来自家里的菜肴，给消费者壹种家的温馨感觉，
特别是对于壹些离家较远的同学仍有思家情深的同学，我们的食品带给他们的更
多的是心灵上的温饱。
PS：大学生消费结构总体简介
根据调查显示，目前大学生每月生活费有 %是 500—800 元和 %是
500 元以下。其中伙食费占总消费的 %。由此见来，本店“大吃壹惊”相对
而言具有相当的可行性。
第四章营销计划和目标
壹、营销区域
本店的销售区域是韶关学院。
二、市场运作方式于销售方式上，我们主要是店铺现场买卖，我们