琯溪蜜柚幼果中柚皮苷含量变化规律.pdf

万方数据
珀溪蜜柚幼果中柚皮苷含量变化规律蛐科学食品※成分分析胡阳⋯，晏幸榱’罾’钤斗’唬畔Ｆ’唬淌珩，倪辉’唬钋灞’鷈鑫觚驴“胛#緄罂血齮血苨劬．齟，：／，、Ⅳ．奴．甤，女，实验师，硕士，研究方向为果蔬加工。，、，．。．．集美大学食新型甜味剂柚皮苷二氢查耳酮和新橙皮苷二氢查耳酮。这两种甜味剂不仅甜度高，分别为蔗糖的����倍和���叮��姨鹞冻志枚�高生物活性和药用价值的半合成黄酮类化合物，具有良好的工业应用价值¨��法、微波辅助提取法、超声辅助提取法、酶辅助提取法的皮渣及残次烂果等。除成熟的柑橘类果实外，相关研究表明柑橘幼果中也含有一定量的柚皮苷，且幼果中的柚皮苷含量通常高于成熟的果实。刘春荣等【�菅芯勘砻�常山胡柚小青果柚皮苷含量为�．��蝕；李则灵等⋯��用丰都红心柚落果制备柚皮素的过程中，发现早期落果的柚皮苷含量比成熟期的含量大。近年来，研究证实柚熟的果期，随着果实的成熟含量显著下降¨�。由于柑橘水果生产管理过程中，人们常摘除�％～�％左右过密幼果�韫�芾�，从而保障果实不会因过密而引起养分供给不足��。根据以上研究判断，柑橘类的幼果不仅柚皮苷含量比成熟果实高，而且具有一定的产量，因此，其可能是一种潜在的柚皮苷提取原料。李秀娟”�研究了中国特有柑橘属植物果实主要黄烷酮含量及其动态变化，结果表明沙田柚果皮在幼果期的柚皮苷含量为�．�苷含量为�．��儋，爪畦柠檬果皮在幼果期的柚皮苷含量为����佗，马蜂柑果皮在幼果期的柚皮苷含量为�蝕。林励等”副研究了不同产地土壤橘红的柚皮苷含量，发现产地表土层�丰度对柚皮苷含量有显著影响。韩寒冰等¨叫对化橘红果实生长发育过程中类黄酮的动态变化，发现了化橘红果龄�～��保�制ぼ罩柿�分数从�．�ソ档搅���％；田静等Ⅲ�芯苛嘶�蓁植煌�发育期柚皮苷的含量变化，发现果皮和果肉中的柚皮苷含量均随着果径的增大而降低：刘佳等【�卸圆煌��诿�州沙田柚的柚皮苷进行测定，结果显示�鲁醪烧5纳程�柚未成熟果实柚皮苷质量分数最高，达�．�％。以上研地、发育期对幼果柚皮苷含量具有显著影响。建省平和县，以其肉质地柔软，汁多化渣，口感酸甜品种【����。目前，珀溪蜜柚种植面积达���騢�，年产柚每年疏果量大约�万～�万�１臼笛槔�酶咝б合嗌�测定柚皮苷含量，分析研究种植地海拔、果实部位、果材料与方法材料与试剂珀溪蜜柚采于福建省平和县，其果实的生长成熟期纯�㈣制ぼ毡曜计�美国����荆晃匏�掖�分析纯�上海沃凯生物技术有限公司；所有用水均为纯水机制备的超纯水�绲悸���仪器与设备�一��型高速粉碎机永康市久品工贸有限公司；�．��型旋转蒸发仪上海亚荣生化仪器厂；�偷缱犹炱�北京赛多利斯仪器系统有限公司；����型超声波清洗器昆山市超声仪器有限公司；��甀�型循环水式多用真空泵郑州长城科工贸有限公司；�����嫦�赛默飞世尔科技�泄�有限公司。方法柚皮苷分析方法的建立参考实验室前期测定蜜柚中柚皮苷含量的方法【����取新鲜蜜柚幼果粉碎，加入体积分数�％乙醇溶液进行超声辅助提取黄酮，提取条件为料液比����琺�、提取时间���、提取温度�℃、功率������崾�������������琀���·���幼果期果实成长膨大期成熟转色期采收期���萌芽期花期图�珀溪蜜柚生长的不同果期��������癮��仃���万方数据
◆参璺紫羹