除夕的食物和禁忌.docx

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除夕的食物和禁忌
除夕吃什么食物
1、八宝菜
鲜美的冬笋、豆腐干、香菇黑木耳，再加点豆腐丝咸菜和红萝卜丝，成就了酱香味浓的八宝菜，是大鱼大肉后解腻的首选!既能够调和口味，又能够增加体质，好吃好处多。
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除夕的食物和禁忌
除夕吃什么食物
1、八宝菜
鲜美的冬笋、豆腐干、香菇黑木耳，再加点豆腐丝咸菜和红萝卜丝，成就了酱香味浓的八宝菜，是大鱼大肉后解腻的首选!既能够调和口味，又能够增加体质，好吃好处多。
“八宝菜”有家庭邻里和谐、万事和顺、八方进宝之意。
2、糍粑
景宁逢年过节必打糍粑。糍粑是以糯米为原料，清水浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再快速放在石臼里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是红糖)的盘里滚动，即可取食，绵软可口，唇齿留香。
“打糍粑”象征“团结、文明、友情、和谐”的传统习俗。
3、发糕
以上等的粳米为主料，清水浸七天七夜，再用水磨成粉，沥干后，加上白酒糟，再拌上白糖以及猪油，然后搁竹蒸笼里，渐渐加温。炊好的发糕，又白又糯，中间有气孔又细又密，分布匀称，吃起来软香可口。
“发糕”不仅是一种春节美食，而且岁岁为人们带来新的盼望，正如“年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临”。
4、黄粿
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黄粿的制作方法特别独特，取山中一种独特灌木烧成灰，沥其汁，浸泡后的粳米呈橙黄色，装入饭甑蒸熟，再倒入石臼，用光滑的杵槌杵打，直到饭粒融合，然后分切小块，趁热将其揉压成圆条状即成。选购黄粿，当数庆元、龙泉两地的最为正宗，最有特色，最是味美。
吃上“黄粿”表示本年的丰收，预示着来年的盼望。
5、糖糕
松阳民间过年都有做糖糕的习俗。选用上好的糯米粉加红糖加水和好，再把红糖、桂花、芝麻等撒在米粉里搅拌匀称，放入已铺好箬叶的蒸笼里蒸熟而成。做好的糖糕色泽暗红，香甜可口，也有人在米粉中放入鲜嫩艾叶捣成的糊汁，做出来的糕色泽青绿，又称青糕。
“糖糕”以糕谐音高，寓意高升。
除夕有哪些禁忌
1、忌倒污水、倒垃圾
据说，随便乱倒污水、垃圾，乱丢杂物，随地便溺的话，不当心就会溅洒到神灵身上，假如神灵愤怒的话，就会降祸到人。
2、忌剩下浆糊
腊月里贴窗花、对联剩下的浆糊不能留，肯定要处理掉，以免来年的日子越过越糊涂。
3、进餐忌讳有人来串门
正式进餐时，特别忌讳别人来打搅的，特殊忌讳有人来串门，由于这叫“踩年饭”，会使全家人不得安静。
4、不能动“鱼”
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除夕之夜，全家人在一起吃“团年饭”，有一家人团聚过年的味道。吃团年饭时，桌上的“鱼”是不能动的，由于这鱼代表“富有”和“年年有余”，象征来年的“财宝与幸运”，它属于一种装饰，是碰不得的。
5、忌过早睡觉
守岁，其实就是在除夕不睡觉，熬夜迎接新一年的到来。“守岁”的意思是要守住一年中的最终一天。
6、零点必需回家
团聚的年夜饭在一片欢声笑语中吃完，一家人就会围坐在电视机旁收看春节联欢晚会，或者到亲戚家串门谈天，但必需在零点前回到家。一到零点，一家人要全部在家“守岁”，当钟表的指针走过12点后，人们就会燃放早已预备好的鞭