全国腊月习俗与食物一览.docx

第 1 页 共 八饭”)，用以庆祝丰收。
《燕京岁时记·腊八粥》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”
2、年糕
年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，属于农历新年的应时食品。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
3、汤圆
汤圆别称元宵、汤团、浮元子，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用，在江苏、上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。汤圆象征合家团聚更美妙，吃汤圆意味新的一年合家华蜜、团团聚圆。










4、腊月二十五
接玉皇。旧俗认为灶神上天(腊月二十三)后，天帝玉皇于腊月二十五亲自下界,查察人间善恶，并定来年祸福，所以家家祭之以祈福，称为“接玉皇”。这一天起居、言语都要谨慎，争取好表现，以博取玉皇欢心，降福来年。
这一天要吃豆腐，“腐”同“福”，所以有“接福”的意思。当然这个习俗都很少有人知道了，取而代之的是在门、窗户上贴倒福，也有接福之意。
5、腊月二十六
俗话说“腊月二十六，杀猪割年肉”。这一天是“磨刀霍霍向猪羊”的日子，在古代过年是肯定要吃肉的。即使再穷的人家都要做一点儿红烧肉来吃，因为“肉”寓意“富有”，表达了认为对来年红红火火、富有祥瑞的美妙祝福。
6、腊月二十七
民谚称“腊月二十七，宰鸡赶大集”。这一天是特地用来上街置办年货的日子，即使那些在腊月二十六没来得及杀猪羊的家庭，二十七也得在街上买到过年时要用到的肉类、果蔬和其它用品，所以这一天的集市会特别喧闹。
7、腊月二十八
腊月二十八，把面发，正月初一到十五是不能蒸馒头的。这一天古代人就要起先做各种花色样式的糕点、馍饼了，一般面不宜久存，而发面不简单坏。二十八这天发面，用以打算正月初一到十五的主食。多数地方在这一天要赶制过年的面食蒸。太原人要蒸好“糕儿馍馍两笸箩”;河北人则是“蒸枣花”预备除夕祭礼祖宗作供品;河南人也是“二十八，蒸馍炸圪塔。”只有北京人慢半拍，在这天才“把面发”，等到二十九“蒸馒头”。










8、腊月二十九