猕猴桃的功效作用及食用方法和营养价值.docx

第 2 页 共 部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。
　　
　　它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，而且可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物。
　　
　　抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化，可改善心肌功能，防治心脏病等。
　　
　　常吃烧烤食物能使癌症的发病率上升，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。
　　
　　猕猴桃亦是滋补强壮之品，其中的养分物质可明显提高肌体活性，促进新陈代谢，协调肌体机能，阻断致癌物质，增加体质，延缓苍老。
　　猕猴桃的养分价值










　　，维生素和微量元素。尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果的十倍左右。被誉为维生素C之王。
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　　，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。
　　，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。
　　，有丰富的维生素E。
　　，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高，猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含有的钾而位居榜首。　　猕猴桃的选购
　　：选购猕猴桃，一般要选择整体处于坚硬状态的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实，都尽量不要。假如选了，回家后要立刻食用。因为猕猴桃和许多水果一样，一旦变软成熟，一两天内就会软烂变质。
　　：要极端留意果实是否有机械损伤，凡是有小块碰伤、有软点、有破损的，都不能买。因为只要有一点损伤，伤处就会快速变软，然后变酸，甚至溃烂，让整个果子在正常成熟之前就变软变味，严峻影响猕猴桃的食用品质。
　　：体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐隐绿色者最好。表皮毛刺的多少，因品种而异。小型果在口味上和养分上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异样大的果实更不要选择。









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