酒店餐饮员工培训酒店餐饮培训实施方案.doc

酒店餐饮员工培训酒店餐饮培训实施方案
酒店餐饮员工培训酒店餐饮培训实施方案
酒店餐饮员工培训酒店餐饮培训实施方案
必须学的
应该学的
应该学的
应该学的
可以学的
　　 　 　　 　 　 　 注：备餐间人员必须接受本培训
培训内容:(一个月培训时段)
托盘技巧
餐台摆设（宣传栏)
酒水服务
散餐茶市操作程序
散餐饭市操作程序
楼面的几种基本操作（喷台布/席巾花/绑椅套/挑台裙）
授课人:刘健伟 　　 　 　被培训者:陈曦
培训日期　　　 地点　 　　 计划所需时间 　 实际时间　
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酒店餐饮员工培训酒店餐饮培训实施方案
酒店餐饮员工培训酒店餐饮培训实施方案
酒店餐饮员工培训酒店餐饮培训实施方案
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培训目标：
对备餐间知识的复习
对楼面知识的初步了解及掌握
培训设备、辅助材料、场地的申请：
培训方式:
授课人签名:
被授课人签名:
评估者签名:
宏图府中级（楼)培训表(二）
培训内容：（一个月培训时段）
托盘技巧
餐台摆设(宣传栏)
酒水服务
散餐茶市操作程序
散餐饭市操作程序
楼面的几种基本操作(喷台布/席巾花/绑椅套/挑台裙)
授课人： 　　 　 被培训者：李佩强
培训日期 　　　　地点　 　 　 计划所需时间　 　 　　　 实际时间
培训目标：
酒店餐饮员工培训酒店餐饮培训实施方案
酒店餐饮员工培训酒店餐饮培训实施方案
酒店餐饮员工培训酒店餐饮培训实施方案
楼面知识的初步了解及掌握
楼面几种基本操作技巧的认识
培训时间：
培训对象（人数)：
培训设备、辅助材料、场地的申请:
培训方式：
授课人签名:
被授课人签名:
评估者签名:
宏图府中级（楼）培训表（三)
培训内容：（一个月培训时段）
婚（寿、弥）宴服务流程(一）
婚（寿、弥)宴服务流程(二)
婚（寿、弥）宴服务流程（三)
特别菜式操作（火焰虾/片皮鸭/冬瓜盅）
授课人： 　 　 　 被培训者：李佩强
培训日期　 　 地点　　 　　　 计划所需时间 　　　 　 　 实际时间
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酒店餐饮员工培训酒店餐饮培训实施方案
酒店餐饮员工培训酒店餐饮培训实施方案
酒店餐饮员工培训酒店餐饮培训实施方案
培训目标：
婚（寿、弥）宴服务流程的掌握
培训时间：
培训对象(人数）:
培训设备、辅助材料、场地的申请：
培训方式:
授课人签名：
被授课人签名:
评估者签名：
宏图府中级（楼）培训表（四）
培训内容：（一个月培训时段)
会议租场服务流程
ＣOFFＥＥ ＢREＡＫ服务流程
会议租场物品领借、认识及使用
安全防范意识
正确处理服务中的各种问题(案例分析）
授课人: 　 　 　 　 　被培训者:李佩强
培训日期 　地点 　 　　 计划所需时间 　　 　实际时间
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酒店餐饮员工培训酒店餐饮培训实施方案
酒店餐饮员工培训酒店餐饮培训实施方案
酒店餐饮员工培训酒店餐饮培训实施方案
培训目标:
会议租场服务流程的掌握
培训时间:
培训对象（人数)：
培训设备、辅助材料、场地的申请:
培训方式：
授课人签名：
被授课人签名：
评估者签名：
宏图府高级(楼)培训表（一)
培训内容：（一个月培训时段）
宴会概述（台型设计与布置）
宴会餐前准备工作
宴会服务流程
餐厅布置的基本要求和具体数据
授课人： 　 　 　 　 　被培训者:李佩强
培训日期 　 　 地点 　　　　　　　　计划所需时间 　 　 　 实际时间
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酒店餐饮员工培训酒店餐饮培训实施方案
酒店餐饮员工培训酒店餐饮培训实施方案
酒店餐饮员工培训酒店餐饮培训实施方案
培训目标：
宴会服务流程的掌握
培训时间:
培训对象(人数）:
培训设备、辅助材料、场地的申请：
培训方式:
授课人签名:
被授课人签名：
评估者签名:
宏图府高级（楼)培训表（二）
培训内容：(一个月培训时段）
酒会概述（台型设计与布置）
酒会餐前准备工作
酒会服务流程
餐厅布置的基本要求和具体数据
授课人：　 　 　 被培训者：李佩强
培训日期　　 地点 　　 　 计划所需时间 实际时间
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