红酒的真伪鉴别有哪些方法和秘诀.docx

第 2 页 共 业这么发达，早就有这个功能，只要在购买的地方拿出手机扫一遍条形码，就能知道这酒的信息，还有价格，看看是不是被宰了。
　　4、看瓶底
　　业内人士表示，以次充好、伪造产地，是现下购买进口葡萄酒时须要防备的几个方面。一些不法制造商、经销商通过不法渠道进购价格非常低廉、品质特别低劣的葡萄汁，灌装在仿造名牌葡萄酒制成的酒瓶或者是回收的名牌葡萄酒酒瓶里，再贴上假标签，冒充高档、名牌、正品葡萄酒，以牟取暴利，这便是典型的以次充好、仿冒名牌。
　　伪造产地多是指假洋酒，即不法制造商、经销商购进质量差、价格低的劣质葡萄酒，在灌装之后，贴标称产地是在国外，冒充原装进口的葡萄酒，甚至从品牌、年份到产区、产地全都是伪造的。
　　5、看计量单位
　　原装进口红酒酒标上容量均标75cl而非750ml，如标ml，则为进口罐装酒或假冒进口酒。
　　6、看瓶塞










　　一般红酒的瓶塞都是有红酒品牌的名字，跟酒瓶身上的名字是一样，所以肯定要在开了之后拿出来看看，正规红酒都是这样的。
　　7、看色泽
　　正宗红酒的颜色是特别自然的，因为是自然的颜色，由葡萄酿制而成，所以颜色确定是匀称的，可以拿出一张白纸，然后把红酒倒在纸上，看看有没水渍，是不是颜色与水渍分开有界限，假如有的话，那么这红酒确定是假冒的，正宗的红酒是颜色匀称的。看瓶塞：一般红酒的瓶塞都是有红酒品牌的名字，跟酒瓶身上的名字是一样，所以肯定要在开了之后拿出来看看，正规红酒都是这样的。
　　8、品尝道
　　红酒带点苦的，在刚刚入嘴的时候是感觉有点苦苦的味道，然后从舌根渐渐引入喉咙之后，就能感觉出一点甘甜的味道，这就是红酒的味道，假如红酒味道变的很酸，又或者只有苦味，那么这酒确定是有问题的，
　　9、碱法
　　依据国家标准的规定，真正的葡萄酒必需是101%的葡萄汁酿造，而葡萄汁中确定会有花色苷，花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。因此，假如红酒中加入食用碱(俗称苏打，做面包等发酵用)后变色，就说明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁，颜色都是色素勾兑出来的，而色素跟碱不会发生任何反应，所以不会变色。









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