霜降节气的习俗.docx

第 1 页 共 血、和胃，还可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，具有极高的养分价值，被誉为最甜的金果子。而且霜降节气之后，被霜打过的柿子更是绝佳的美味，既好吃又不贵，还能滋补身体。
　　不过，柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体汲取的化合物，使这些养分素不能被利用，故而多吃柿子简单导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并削减正餐的摄入。一般认为，不在空腹的状况下，每次吃柿子不超过200克为宜。
　　闽南台湾老鸭汤
　　闽南台湾的民间在霜降的这一天，要进食补品，也就是我们北方常说的贴秋膘。每到霜降季节，闽台地区的鸭子就会卖的特别火爆，有时还会出现脱销、供不应求的状况。










　　凡体内有热的人相宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。秋季老鸭养分丰富，富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等，而且性寒凉，最适合体热上火的人，对女性尤其有滋阴养颜的功效。
　　山东霜降吃萝卜
　　山东农谚：处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。秋后萝卜赛人参。萝卜是种家常菜，也被认为是秋冬的看家菜之一。生吃，凉拌着吃，做成热菜、汤饮、粥品、主食，甚至还能做成药膳。白萝卜皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃;皮色透亮，肉不辣而甜者，可以生吃。生吃白萝卜一是下气，解腹胀之围;二是白萝卜入肺，肺应秋季，白萝卜可以加强肺的肃降功能，既止咳，又促大肠运动，肺与大肠相表里。
　　萝卜含有辛辣成分芥子油，具有促进新陈代谢作用，可避开脂肪在皮下积累，可以降低血脂、软化血管、稳定血压，能够防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。对于脾虚便溏、大便不成形肠蠕动亢进的病人应当慎用，或加入少量生姜之后食用。
　　白萝卜、青橄榄各适量，煎水代茶饮，预防治疗流行性感冒;生白萝卜250g米醋适量。将萝卜洗净切成小的薄片，放花椒、食盐少许，加米醋浸4小时即可。食用时淋香油，佐餐食用，每日2次，辛凉解表，消食解毒。用于治疗便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等，也用于预防流行性感冒。










　　广西玉林牛肉
　　不少地方都有霜降吃牛肉的习俗。例如广西玉林，这里的居民习惯在霜降这天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐