真空包装设计报告.docx

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大米真空包装设计报告
姓名：XXX学号：XXXX专业：包装工程学院：包装与印刷工程学院目录
一、了解大米-3-
（-）大米的包装现状-3-
（二）大米变质的主要因素-3-
（三）大米储藏保鲜方法和杀虫灭菌-3-
（四）大米在流通过程中的破袋率达到30%。由于真空包装的问题造成了大米的浪费，给消费者和企业都带来了损失和麻烦。所以在对大米进行保鲜包装的同时要和流通环境结合起來，这样才能取得良好的效果。
（三）
（四）大米变质的主要因素图1
（五）
（六）大米储藏保鲜方法和杀虫灭菌
大米的储藏保鲜方法有很多，总结有如下几种：
1、2、常温储存3、4、低温储存5、6、气调包装：
(1)
(2) 真空包装
(3)
(3) 充气包装
① 二氧化碳
② 氮气
(5)
(4) 缺氧包装
① 后天人工缺氧
自然缺氧7、8、机械制冷储存9、10、密闭阻隔保存(通过有密闭阻隔作用的塑料膜等)11、12、制剂保鲜技术
(1)
(2) 化学制剂保鲜技术
(3)
(3) 生物制剂保鲜技术
(5)
生物源制剂保鲜技术7、8、涂膜保鲜技术9、10、微波大米保鲜技术11、12、电子束消毒灭菌方法、电子加热器辐照保鲜13、14、物理杀虫灭菌
(1)
(2) 场电场和磁场
(3)
(3) 高压灭菌
(5)
(4) 电子灭菌
(7)
(5) 光等
(七)（八）大米品质的评价图2（九）
（二）包装方案的选定
蒸煮性能
GB/T15682—1995
食
1、2、
形式：袋套袋装
内袋：抽真空外袋：印刷销售袋3、4、材料：内袋：：塑料编织袋5、6、尺寸：净装大米质量：10kg总袋：350*630mm有效尺寸：350*550mm图34
4、品质保护方案：抽真空
5、灭菌杀虫方法：~-射线辐照6、7、储藏方式：常温储存
（三）
（四）包装工艺流程图图5三、包装方案实验验证篇
（一）
（二）实验目的
1. 掌握真空充气包装工艺;
比较不同包装材料、材料厚度、包装袋表面积、包装袋跌落与否、工艺条件（抽真空时间、封口时间、冷却时间）、封口质量、贮存时间等对真空包装货架寿命的影响并评估真空充气包装效果。
2. 了解真空充气包装机的工作原理。
（三）
（四）实验原理
真空包装机抽出包装袋内的空气，降低袋内氧气含量，防止商品零变、氧化、虫蛀等，达到延长商品货架寿命的目的。
（五）
（六）实验设备和材料1、2、设备：
真空充气包装机DZQ-400/2
电子天平PB203-N（精确度：）
制袋封口机：SLF-5O13、4、材料样品
阻隔性包装材料:
大米
（七）
（八）实验步骤图61、2、制备样品：
（1）
（2）制袋:两个6*，编号1、2；,编号3、4；留出封口位置；
（3）
（4）封口：将制好的小袋拿到封口机上封口；
（5）
（6）称量大米各40g,分别装入四个小袋内；
（7）
（8）将四个小袋放在真空机上抽真空和封口；
（9）
（10）模拟运输环境，将包装放在运输环境条件下，观察大米包装袋