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南瓜芝士蛋糕-----中国浙江杭州酷德西点蛋糕培训学校.doc

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配料
面包皮
肉桂全麦面包屑 2杯
黄油 150g
填料
奶油干酪 227g
酸奶 1杯
砂糖 1杯
南瓜粉 2杯
豆蔻粉
胡椒
波旁糖浆 60g
香草香精 30g
全蛋 4个
做法
1. 预热烤炉至150℃。
2. 准备面包皮:将全麦面包屑和黄油混合至面包屑湿润,压入9寸托底模中。
3. 在大搅拌盘内准备馅料:将奶油干酪、酸奶、砂糖、南瓜、豆蔻、胡椒、波旁糖浆、香草香精、全蛋混合,打发均匀,约2分钟。搅拌期间可停下刮掉粘在边缘的奶糊。将填料倒入准备好的平底锅中,摊开在面皮上。
4. 烤焙45分钟至凝固,关掉烤炉,略开炉门,让奶油干酪炉内冷却30分钟后,取出,上面盖上保鲜膜,冷却至少6小时。

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