[动物餐厅]餐厅整体策划方案概要之开业策划正文.docx

[动物餐厅 ]餐厅整体策划方案概要之开
业策划正文
无意中在网上看到《餐厅整体策划方案概要之开业策划正
文》，觉得有用就收藏了，这里给大家转摘到，看完如果觉得有
用请记
[动物餐厅 ]餐厅整体策划方案概要之开
业策划正文
无意中在网上看到《餐厅整体策划方案概要之开业策划正
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一、市场背景
1、据调查显示： 至 20XX 年底中国各派菜系、 味型在昆明的
占位布点基本完成， 消费市场日臻成熟， 食客的消费行为由感性
转向理性， 消费动机变得复杂， 单纯的一菜一景盈利模式步履艰
难。
2、变物质需求为精神需求是目前餐饮服务行业创新经营的
热点，充分打动食客的情感、心理层面的需求，从而将这种需求
转化餐厅的销售需要。
3、个性文化的营造是今后餐饮市场发展的主流，即凸显餐
厅自身从视觉达成、文化理念、管理模式、服务模式的独特性和
与市场同类餐厅的有效区隔， 形成自己的文化氛围， 充分细分化、
人性化、个性化。
4、餐厅品牌形象越来越重要，在消费者选择消费目标时，
餐厅相关信息是否在第一时间里出现在消费者的心智里， 并排列
在有利位置， 进而促动消费。 在某种程度上消费者对餐厅的品牌
好感度决定其是否前往消费。
基于以上 4 点，我们制定本餐厅以下的发展战略。
二、战略描述
1、第一阶段用

6 个月（即

20XX

年

10 月至

20XX

年

4 月）
把餐厅做成西市片区具有一定竞争力的餐厅，

第二阶段用

6 个月
（即 20XX 年 5 月至 20XX 年 11 月）做成西市区最具影响力的餐厅，第三阶段用 6 个月（即 20XX 年 12 月至 20XX 年 6 月）做成昆明餐饮市场的品牌餐厅。
2、打造成昆明乃至云南最具文化个性、最具餐饮气质、最
具时尚品味的餐厅。
3、打造成云南最具快乐品质的主题餐厅，赋予食客丰满的
心理、情感、精神上的快乐需求。
滇味壹号风尚品味坊
三、个性定位
餐厅名字建议：
滇味壹号风尚品味坊（或快乐食尚品味坊）
以滇味为本，和食客的饮食习惯一致，范文写作 容纳川滇
黔经典流行菜品，为食客提供多样化及超值的美味享受：快乐、
轻松、愉悦、时尚的主题表现，赋予食客情感和精神上的多重附
加值享