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杭州历史典故
杭州历史典故1
　　做个美食家，除明白味之外，还得讲究色香，更需异悟其意境。杭州为文化之邦，历史悠久，人杰地灵。每一名菜必有历史渊源，所谓‘一菜一典，不论是来自民间百姓，还是来自乾隆皇帝。
　　龙井虾仁：
　　一天，乾杭州历史典故
杭州历史典故1
　　做个美食家，除明白味之外，还得讲究色香，更需异悟其意境。杭州为文化之邦，历史悠久，人杰地灵。每一名菜必有历史渊源，所谓‘一菜一典，不论是来自民间百姓，还是来自乾隆皇帝。
　　龙井虾仁：
　　一天，乾隆微服私访，在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶，深感芳香可口，趁人不备，暗抓了些茶叶离去。后来在市内餐馆用膳，叫店店员用此泡茶。店店员看到乾隆内着的龙袍外露一角，连忙告知店主。店主正值烹调虾仁，惊惶竟把店店员手中的茶叶当作葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽，味道独特，吃得乾隆点头称好。此后，这道菜肴便成了杭州名菜而流传至令。
　　西湖醋鱼：
　　相传古时有宁氏兄弟，满腹文章，隐居在西子湖畔以打鱼为生。当地恶棍赵大官人见宁嫂姿色动人欲霸占，施计打死其夫。宋弟为报兄仇向官府告状，结果落得一顿棒打。宋嫂劝叔外逃，行前特意用糖、醋烧制了一条西湖里的鲲鱼为他钱行，勉励他苦甜毋忘百姓辛酸之处。后来小叔得了功名，在一次宴会上介然吃到甜中带酸的特制鱼菜，最终找到了改名陷遁的嫂嫂。于是，他就辞去了官职，重新过起捕鱼为生的渔家生活。烹制西湖醋鱼一般选用西湖鲲鱼作原料，烹制前饿养两天，使其排净肠内杂物，除去泥土气。烹制后鱼肉嫩美，带有蟹肉味。
　　宋嫂鱼羹：
　　宋高宗禅位后，常来西湖玩赏。一日，泊舟苏堤，偶起鲈鱼之思，即命制鱼羹品尝，果真味美，便赐银百文。消息传开，缙绅豪贵纷纷下顾，宋嫂遂成巨富。宋嫂鱼羹以鲜鲈鱼肉加火腿丝、笋丝、香菇丝、鲜嫩润滑，有赛蟹羹之说。
　　东坡肉：
　　苏东坡喜食猪肉，元丰三年贬官黄州时，曾逗趣写下《猪肉诗》一首：黄州好猪肉，价贱如粪土；富者不愿吃，贫者不解煮，慢着火，少着水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。元右四年，苏轼为杭州地方官时，筑堤建桥，疏通西湖。百姓为了感谢这位太守，抬猪肉，挑火酒来慰劳。苏轼叫家人把猪肉切成方块用他的烹调方法连酒一起烧制，分给民工。民工吃后都感到此肉酥香味美，就把它称为：东坡肉。
　　杭州历史典故2
　　西湖断桥，最早叫段家桥。
　　很早以前，西湖白沙堤，从孤山蜿蜿蜒蜒到这里，只有一座无名小木桥，与湖岸紧紧相连。游人要到孤山去游玩，都要经过这座小木桥，日晒雨淋，桥板常常要烂断，游人非常不便。
　　桥旁有一间简陋的茅舍，住着—对姓段的夫妇。两人心地和善，手脚勤快，男的`在湖里捕鱼为生，女的在门口摆个酒摊，卖家酿土酒。因酒味不佳，顾客很少上门，生意清淡。
　　一天，日落西山，夫妇俩刚要关门，来了一个衣衫褴褛的白发老人，说是远道而来，身无分文，要求留宿—夜。段家夫妇见他年老可怜，热忱地留他住下，还烧了一条刚从西湖里捕来的鲤鱼，打上一碗家酿土酒，款待老人。老人也不客气，一连饮了三大碗，便倒在床上，呼呼入睡。
　　其次天早晨白发老