食堂管理责任书.docx

食堂管理责任书
食堂管理责任书1
　　甲方：长深高速通化马路工程有限公司CSL11合同段项目经理部
　　乙方：
　　为更好地实行“部颁标准” ，执行项目法施工平安生产标准化管理，全力以赴限制重大伤亡事故的发生，确保职工的生命平安及不员须持有效的健康证上岗。不聘请非本地户口的炊事员及行为有劣迹的人员，不聘请男55岁，女50岁以上及不满18周岁的人员。
　　：必需到持有有效卫生许可证的经营单位选购食品及原料，面粉、大米、酱油、醋、食用油到有市场准入证的单位定点选购，并做好选购索证登记。食盐必需持购盐证到盐业公司选购。蔬菜保证簇新，无杂质，不腐烂变质，无农药残留，并与供货客户签订食品卫生协议。不选购熟食品，肉类选购要索证，严禁选购亚硝酸盐、甜味素、糖精、化工色素等非食品原料。严禁选购油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或感官性状异样，含有有毒有害物质及被有毒物质污染的食品，严禁选购“三无产品”。
　　：加工人员必需懂得食品卫生学问，加工前首先检查原料及辅料，不用腐败变质或其他感性状异样的原料。各种食品原料在运用前必需冼净，蔬菜与肉类分池清洗，生熟分开，工具专用，定点存放，用后洗净消毒，保持清洁。炒菜要烧熟煮透，中心温度不低于70℃，加工后的熟制品与原料、半成品分开存放，隔夜、隔餐的熟制品必需充分加热后方可食用，不加工易变质的凉拌菜。
　　：仓库内保持清洁通风，无鼠迹苍蝇等害虫，禁止存放有害有毒物品及杂物，食品分类、分架、台，隔墙、离地存放，定期检查，刚好处理变质或超过保质期的食品，仓库加锁，专人保管，履行出入库手续。
　　：保证炊具、工具一用一消毒，每餐主副食品每种都要留样250克，保存48小时。
　　：各功能间整理干净摆放整齐，机器干净池子干净，各种用具摆放整齐，无鼠迹苍蝇，垃圾及废弃物刚好处理。
　　、防盗、防投毒、防触电、每晚有人值班，刚好锁门关窗。
　　。
　　责任书一式两份，负责人一份，学校备案一份。责任人在该岗位工作时该责任书始终有效。
　　学校盖章：
　　签字人：
　　责任人签字：
食堂管理责任书4
　　甲方：
　　乙方：供应商
　　为加强公司员工食堂食品原材料供货质量平安和供货商管理，规范公司食品原材料供货行为，建立公司员工食堂的平安责任制，并强化食品平安工作的监管力度，做到责任到人，防患于未然。结合我公司平安生产的要求，特制订本平安责任书。
　　一、责任书起止时间：20xx年 月 日至20xx年 月 日。
　　二、责任主体
　　供应商代表人或个体商户负责人为食堂食品原材料供应平安的第一责任人。
　　三、供应商要求
　　1、凡是给公司食堂供货的供应商需具备国家规定的有关法律手续，如营业执照、卫生许可证等等；
　　2、供应商每次供货时需依据我司办公室确定的产品进行供货，除此之外不能听从任何部门或个人的要求供应非我司确定的产品进行供货，由此产生的一切问题由供应商自己担当。
　　3、供应商供货时必需供应货清单，注明供货品名、规格、斤两、单价、生产日期、保质期及供货时间并签字确认。
　　4、供应商必需是正规渠道进货，保证供货质量，不得供应霉烂变质的食品原材料，不得供应对人体有害的食品原材料。供应商需严格遵守安的相关法律、法规，保证原材料质量平安符合国家有关产品质量标准。
　　四、责任追究
　　1、凡供应商违反本责任书第三条之规定者，我公司有权马上终止与乙方签订的供货协议，并有权追究乙方的经济赔偿责任。
　　2、供货商必需根据甲方须要的食品原材料的种类、数量、时间供货，不得超量、延时、增加品种，否则甲方有权拒收。
　　3、对于违反食品平安相关法律、法规，且由于供应商所供应的食品原材料所造成的事故或责任，由乙方担当，若构成犯罪的则移送司法机关追究责任人的刑事责任，同时甲方将视情节轻重向乙方主见经济赔偿和违约金。
　　五、本责任书甲方主管食品平安的负责人签字，乙方经法定代表或负责人签字后即生效。此责任书一式二份，甲乙双方各执一份。
　　甲方：（签字）
　　乙方：（签字）
　　20xx年 月 日
食堂管理责任书5
　　为仔细贯彻“平安第一，预防为主”的方针，切实加强对学校平安工作的监督管理，杜绝学校重大平安责任事故的发生，维护正常的教学秩序，保障公共财产和师生人身平安，依据《市教化局关于切实加强学校平安工作的通知》和教化部关于《学生损害事故处理方法》的精神，结合学校平安制度,特制定本责任书。
　　一、责任目标
　　1．每学期做好本灶堂工作人员的健康检查，保证食堂工作人员健康上岗，负