凉拌茄条
作者:九色鹿
栏目:凉菜
工艺:拌
口味:蒜香味
难度:简单
烹饪时间:5
主料:茄子(紫皮,长):2个
辅料:葱:5克、蒜:5克、干辣椒:1个、生抽:1汤匙、食盐:1茶匙、醋:1/3汤匙、白糖:1/2茶匙、香油:1茶匙、植物油:、花椒:20粒
步骤:
1、长茄子洗净,切成条状备用
2、切好的茄条码入盘中,蒸熟(约5-7分钟);葱、蒜、干辣椒切末备用
3、调汁:生抽、盐、醋、少许白糖和香油调匀
4、蒸好的茄条放凉沥干多余水分,浇料汁后,将切好的葱、蒜、干辣椒摆到茄条上面
5、另起锅,入植物油、花椒烧至八成热
6、去除花椒将热油浇到茄条上,吃前拌匀即可
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