饮食养生康复技术.ppt

饮食养生康复技术
饮食养生康复技术
2
一概述
饮食药膳养生康复技术
按照中医学和中医养生学的理论，或将食物中所含营养成分和其他具有某种食疗功能的成分，合理的加以摄取；或是有目的的选择药食两用食物，或把食物与饮食养生康复技术
饮食养生康复技术
2
一概述
饮食药膳养生康复技术
按照中医学和中医养生学的理论，或将食物中所含营养成分和其他具有某种食疗功能的成分，合理的加以摄取；或是有目的的选择药食两用食物，或把食物与药物配合，制成具有功效的特殊膳食，进行防病治病，或促进病体康复，以达到增进健康、延年益寿目的的养生康复。
饮食养生
药膳养生
3
二、饮食营养和健康
古人云“民以食为天”
俗语说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”
总结：
膳食营养是健康的物质基础
4
滋养形体百骸
延缓衰老
调和阴阳气血
辅助治疗
预防疾病
膳食营养是健康的物质基础
5
三、饮食营养的特点yin
最显著地特点之一就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。
整体观念
辩证用膳
6
辨证辨病相结合
合理搭配平衡膳食
01
04
03
02
平衡阴阳调整体
协调脏腑重脾肾
中医膳食调养的原则
7
辩证辨病，相互结合
辩证用膳
辨病用膳
三因制宜
饮食宜忌
8

寒证
寒者热之
温热性质
温里剂等
羊肉汤等
热证
热者寒之
寒凉性质
清热剂等
绿豆汤等
实证
实则泻之
祛除实邪不同
泻下剂、祛痰剂、活血化瘀剂等
驱虫南瓜籽、薏苡仁粥等
虚证
虚则补之
气血阴阳不同
补益剂等
老母鸡汤等
9

不同的病种选用不同饮食
如：
骨质疏松的患者选用含钙多的食品，如牛奶、骨头汤等；
夜盲的患者选用动物的肝脏、枸杞、桑葚等；
糖尿病的患者选用猪胰脏等。
10
3、三因制宜
因人 年龄、体质、性别、职业。
因地
因时
11
辨体用膳
根据中医理论把正常人分为9种不同的体质，然后根据不同的体质，选择合适的膳食，调整其体质在阴阳方面的偏盛偏衰，有利于养生、保健和康复。
12
13









体质
辨体质
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
不同职业
体力劳动者
脑力劳动者
不同职业
28
因人制宜——不同年龄
29
胎儿期：从受孕到分娩时期，使胎儿先天营养充足，此期加强孕妇的膳食营养极为重要。总的饮食要求是可口清淡、富有营养为佳，不宜过食生冷、燥热、辛辣和油腻的食物。
30
新生儿期：从出生到满月的时期。
母乳喂养，母乳中不仅含有孩子所需的营养物质，而且含有较多的抗体。
婴儿期：指从满月到1周岁的时期。
最好用母乳，如不能喂奶，可采用牛奶或代乳粉并需要添加辅食，如菜汁、蛋黄、水果泥等。
幼儿期：指1~3周岁的时期。
食物应以细、烂、软为宜，既不要太油腻，不要太刺激性的食品。添加辅食的顺序是由流质到半流质、到固体，由少到多，由细到粗。
31
儿童期：从3岁到12岁的时期。
饮食上阴阳价值高一些，精一些，使之充分被消化、吸收、利用。在食量上要有所节制。
32
青少年期生长发育迅速，代谢旺盛，必须全面、合理地摄取营养，并特别要注意蛋白质和热量的补充。
33
健康中年人的饮食，一般除了正常热量的饮食外，在劳动量增加的情况下，分别考虑给予高热量、高蛋白的饮食。
老年人：
钙

铁
12毫克
锌
15毫克
34
因地制宜
35
因时制宜
春季
肝
养脾气，清淡温平的蔬菜、豆类及豆制品为主
夏季
脾
防胃肠疾患，甘寒、清淡、少油为宜
秋季
肺
护阴防燥，滋阴润肺
冬季
肾
温热性食物
36
汇报结束
谢谢大家!
请各位批评指正