洋河酒厂实习报告.doc

淮海工学院
实习报告书
题 目 洋河酒厂股份有限公司
毕业实习报告
学 院： 海洋学院
专 业： 生物工程
班 级： 生工061
姓 名： 徐毅惠
学 号： 040612129
2010 年 4 月 29 日
洋河酒淮海工学院
实习报告书
题 目 洋河酒厂股份有限公司
毕业实习报告
学 院： 海洋学院
专 业： 生物工程
班 级： 生工061
姓 名： 徐毅惠
学 号： 040612129
2010 年 4 月 29 日
洋河酒厂实习报告
1. 实习目的
接触社会，了解省情和国情，了解实习场所的发展史，特别
是改革开放以来的情况。了解所学专业在经济建设中的地位、作用和 发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识 ;
学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程 序，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工人和技术人员学习， 培养热爱专业、热爱劳动、遵守组织纪律的良好品德;
学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决 工程实际问题的初步能力 ;
了解和初步掌握生产工艺的流程、技术经济指标 ;
了解生产工艺所用的设备。
2．实习报告
公司简介
江苏洋河酒厂股份有限公司位于苏北古镇——洋河， 地处江苏省 宿迁市的宿城、宿豫、泗洪三县区交汇处，面临徐淮公路，背靠京杭 运河，交通畅达，酒业兴旺，市场繁荣。洋河大曲以产地而得名，属 浓香型大曲酒，系以优质高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆制成的高
温火曲为发酵剂， 辅以闻名遐迩的美人泉水精工酿制而成。 由于推行 全面质量管理，沿用“老五甑续渣法”，同时采用“人工培养老窖低温缓 慢发酵”、“中途回沙、”“慢火蒸馏、”“分等贮存、”“精心勾兑”等传统工艺和 新技术，使洋河大曲日臻完美，形成了“甜、绵、软、净、香”的独特 风格，被专家和广大消费者誉为浓香型大曲酒的正宗代表。
实习过程
实习的前几天主要是对检测仪器的熟悉与操作， 主要包括以下三 种：
分光光度计， (2)气象色谱仪， (3)液相色谱仪 接下来的几天分别在包装车间、粉碎车间、供电部、酒窖、制曲 车间、包装车间、成品库进行如下实习：
包装车间各流程的体验，成箱后的产品检查与搬运 ;
检查洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱。
粉碎车间粉碎原料的转移 ;
协助其他工作人员将粉碎好的原料送到配料的地方。
供电部电力电子方面的学习 ;
在师傅的带领下比较系统的了解了公司的电力系统。 每个单元的
结构，主要的电路，以及所能实现的功能。
酒窖的参观 ;
一只只大酒缸就深嵌坑里， 坑面上仅露出圆圆的缸口， 缸口加盖 后又用特殊工艺封得严丝合缝。 在墙壁上金色灯光的照耀下， 让人感 觉就像置身金色的海洋之中一样。
制曲车间水处理的实习 (检测水与清洗机器 );
取少量水，滴入少许特定的检测试剂， 水呈蓝或红色。 记下结果， 测试时间，测试人姓名，工号。然后收起器皿，检测结束。水呈蓝色 则水未失效 ;水呈红色则水失效，清洗机器。
包装车间电子方面的学习 ;
各种逻辑门电路、 集成器件的功能及其应用、 逻辑门电路组合和 时序电路的分析和设计、集成芯片各脚功能、 555 定时器等。
包装车间自动控制方面的学习 ; 由顺序控制装置、检测元件、执行机构和被控工业对象