技能比武实施方案.doc

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撰写人：___________日 期：___________
活动开展情况，并由各位部门领导定期将活动开展情况在晨会中予以通报，对于未按活动要求开展的部门由部门经理厨师长承担责任；
3、 此次活动由总经办及质检部全程跟踪负责。
五、竞赛内容：
服务：摆台、服务流程实操及回答问题。
前台：接待流程、服务实操及回答问题。
吧员：接待结账流程、服务实操及回答问题。
传菜：端托、撤台及回答问题。
厨工：操作标准、流程、刀工实操及回答问题。
六、总经办负责事宜：
现场拍摄及照相。
制作酒店技术比武横幅。
本次活动组织总策划。
现场布置。
七、竞赛规则
1．比武大赛规则
采用百分制、各项比赛得分情况
前厅部：知识问答40分，实际操作50分，仪容仪表10分。
后厨部：知识问答20分，实际操作70分，仪容仪表10分
2．各参赛选手以抽签方式来确定参赛顺序。
3．参赛流程
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参赛选手就位 → 简单自我介绍 → 检查仪容仪表→ 实操 → 知识问答
4．比赛现场规则
各部门参赛人员及其它部门观摩员工必须遵守纪律，准时入场。
比赛期间，参赛人员不准带任何文字资料进入赛场，不得以任何理由干扰评委工作。
在比赛过程中，禁止在场人员以任何方式相互暗示或提示，如发现有作弊现象，将取消选手的参赛资格。
各参赛人员必须尊重裁判长及评委，如违反赛场规则，将被取消比赛资格。
八、各比赛项目评分标准，将具体分发到相应部门
中餐摆台评分标准
前台咨服评分标准
仪容仪表评分标准
端托撤台评分标准
厨工实操评分标准
（备注：各部门自发文日起可对上述标准提议完善，于2月16日交总经办）
华都酒店总经办 2009-1-31篇二：员工技能“大比武”活动方案
新乡分公司2014年5月份“大比武”活动方案
为提升公司服务品质，提高员工工作积极性，提升礼兵、保洁人员专业技能及员工素质，特举办2014年5月“大比武”活动。
一、活动时间：2014年5月23日16:00——18：00 二、活动地点：建业森林半岛网球场 三、参加对象：各服务中心礼兵、保洁。 四、参赛形式
以服务中心为单位组成代表队参赛。
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（一）各代表队礼兵参赛人数5人。其中，队长1人，礼兵4人。 （二）各代表队保洁参赛人数6人。
（三）除当天值班人员外，其余人员到场率高于85%者，总分加5分；低于60%者，总分减5分。
5月21日前需提交服务中心参赛人员名单至管理部。 五、活动项目
本次活动分为两大部分。 （一）礼兵“大比武”
第二部分：保洁“大比武”
六、组织机构
总指挥： 付秋生 组织调度现场人员。
主持人： 安琪 引导员工正常有序的进行活动，协助总指挥进行调度工作并负责安排参赛人员工作。赛前积极与各项目负责人联系，确保各项目参与人员了解参赛流程与注意事项。
比赛评委： 付秋生、杨伟丽、城市公司代表1-2人、业主代表1-3人。 计分员：王者风、王朝杰。
场地布置、物料准备：王者风、郭志伟、朱佳莉、张洪涛。 宣传： 朱佳莉 负责赛前、赛后活动宣传及拍摄工作。 后勤： 任永伟 负责场地环境维护。
秩序维护： 巨业平 负责活动进行过程中的秩序维护。 备注：各项目领队需熟练掌握活动规则，组织管理好本队人员并积极配合主持人工作，维持好本队秩序，管理好非比赛人员在指定区域内活动，积极组织参赛人员迅速有序的参加比赛。
参赛人员服从上级安排，积极主动参加比武活动，无特殊原因不提前离场或离开指定区域，活动期间不做非必要的交流与提问，活动前对比武项目要做到规则熟悉，比武过程中要做到令行禁止，比武结束后不可喧哗打闹。
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七、纪律规定
（一）参加比武的选手、工作人员和裁判员，要遵守赛场纪律，听从裁判委员会安排，各司其职，认真履行自己的责任和义务。
（二）参加比武的选手、工作人员和裁判员，要按时进入比赛场地。