新店筹备文件.doc

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所以
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文件名称
质量管理手册 开店筹备
编号：筹—4—1
章 节
餐厅总筹备内容
第 页 共 页
餐厅总筹备内容如下
工作序列
工作内容
要求
前期
论证
项目考察
项目确认
参见前述
选址
合作伙伴确认
采取合作抽成形式为最佳
设计装修
餐厅装修设计
设计师：重软装
装修
必须与施工方制作、确认施工进度详表并量化至每一工作日
骨干团队组建
餐厅筹备主要人员组建
一期筹备人员为：财务、店长、厨师长、前厅领班
详见下页
筹备
现场施工跟进
详见后
人事工作落实
财务保管工作开展
证照办理协调
物品采供流程
产品组织落实
营销推广确认
设备调试
卫生清理
供应商管理
合作者沟通
开业模拟
开业
开业宴请
活动开展
文件名称
质量管理手册 开店筹备
编号：筹—4—2
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章 节
开业筹备组织机构
第 页 共 页
新店开业筹备组织机构
筹备组组长
资金保障组：财务
人事安排组：店长
营销筹备组：店长
产品筹备组：厨师长
前厅服务组：前厅领班
相关组长及组员应一期到位
资金保障组组员：财务
人事证照安排组组员：店长
营销筹备组组员：店长
产品筹备组组员：厨师长
前厅服务组组员：前厅领班
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文件名称
质量管理手册 开店筹备
编号：筹—4—3
章 节
财务组工作内容
第 页 共 页
资金保障组筹备工作

责任人：财务
主要跟进人：筹备组组长
工作内容：
开办费用计划的拟订及控制
装修费用计划的拟订及控制
资金的运转保障
装修材料的采购、设施、器皿、物品、布草、原材料、相关制作的采购
装饰材料价格的审核及入库申领管理
日常费用的登记及帐册的建立
财务成本控制管理计划的拟订
仓库货品储备计划
财务出纳、稽核管理
收银系统设施的确定及安装、调试
收银员的理论、实操演练培训
税务登记证、代码证的办理、经营发票到位工作及往来关系的建立
营业执照的办理和到位
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文件名称
质量管理手册 开店筹备
编号：筹—4—4
章 节
店长安排组工作内容
第 页 共 页
人事证照安排组筹备工作
责任人：店长
主要跟进人：筹备组组长
工作内容：
各岗位人员的编制计划
员工招聘 （见 页招聘工作文件）
培训计划的拟订和实施（见 页培训计划内容文件）
工服设计制作
筹备组人员工作餐的确定
员工培训期间的待遇计划
建审报告
消防证件的办理