本期关注
FOCUS 企业、销售企业，融
资轮次多为 A 轮。参与的投资方不乏经纬中
国、红杉中国等知名机构的身影。
其次，产业链上下游的企业也都已经开
始布局预制菜。除了如味知香这种专研预制
菜的企业，传统速冻食品企业如安井食品、三
全食品，连锁餐饮企业如西贝、眉州东坡，新
零售平台如盒马鲜生、每日优鲜、叮咚买菜，甚
示，“95 后”消费者购买半成品菜的比例达 至产业链上游企业如国联水产等，都纷纷发
到“65后”的两倍，成为预制菜消费的主力军。 力自营预制菜产品。
预制菜基本都是成型的菜品，具有加热即 国海证券研报称，对于餐饮企业来说，使
食的特点，较生鲜品、复合调味品、速冻食 用预制菜可以减少人工成本，缩小后厨面
品更加简单便捷，迎合了“懒人经济”需求。在 积，提升出餐效率，保证产品口味稳定。
食品制作上，预制菜简化了繁琐的买菜、洗 “特别是 2015 年开始，整个国内、国际
预制菜成为消费市场新风口 孙双双 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
