食堂食品安全自查报告.docx

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XXXX中学食堂食品安全自查报告
为了确保我校师生食品卫生安全，保障教育教学工作
顺利进行，根据《xxx省食堂管理办法》、X食药监【XXXX 1 号文件指示精神，XX精品资料，欢迎大家下载！
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XXXX中学食堂食品安全自查报告
为了确保我校师生食品卫生安全，保障教育教学工作
顺利进行，根据《xxx省食堂管理办法》、X食药监【XXXX 1 号文件指示精神，XXXX年X月X日我校食堂卫生工作领导小组 对学校的食堂卫生工作进行了全面、 认真的自检自查，现将自检
自查情况报告如下：
一、 学校领导高度重视食堂卫生工作
开学伊始，学校就专门召开食堂卫生工作会议， 针对各项具
体安全工作，制定计划，明确责任，实行管理办法公开、管理过程 公开、经营情况公开的“三公开”原则，使学校食堂管理工作有 章可循，有据可查。
二、 确保饮食从业人员持证上岗，学校食堂证件齐全
针对从业人员流动性较强， 新年过后，学校食堂第一时间组 织从业人员进行健康体检，办理健康合格证，同时，对个别新来 工作的人员进行针对性的岗前培训， 使其更好更快的了解工作环
境，明确工作要求和工作责任。
三、 建立健全卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，由 食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁， 通风、除尘、除害，多形式搞好食品卫生宣传。
四、 调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净。主要表 现在：加强了各种设备的安全检查；食堂配属的炊事机械、用电 设备、电路、开关插座的安全状况良好；管理较规范到位；操作 规程明确。
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五、 把好“四关”，杜绝食物中毒事故的发生：
把好采购、加工关，采购做到索证验收，加工做到烧 熟煮透，以及食品留样。
把好“消毒”关。按要求所有的餐具、用具坚持高温 蒸汽消毒。
把好“个人卫生”关。学校食堂有XX卫生局颁发的《卫 生许可证》，食堂所有工作人员每年进行卫生知识的培训，工作 人员有疾病预防控制中心办理的健康证。
、禁止非工作人员随便进出厨房。
六、 存在问题
1、 学校食堂从业人员流动性较大，上岗经验不足，对规章 制度不甚了解，操作不规范。
2、 日常记录记录内容不详细、不规范。
七、 整改措施
为有效控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监 控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面 展开工作：
加大宣传教育力度，增