餐厅经营分析报告.docx

餐厅经营剖析报告
餐厅经营剖析报告
餐厅经营剖析报告
经营剖析报告
经过对XXX餐厅账务及其报表的查察，现就会所的经营情况做一下详细的剖析。
一、经营场所基本情况
餐厅餐厅经营剖析报告
餐厅经营剖析报告
餐厅经营剖析报告
经营剖析报告
经过对XXX餐厅账务及其报表的查察，现就会所的经营情况做一下详细的剖析。
一、经营场所基本情况
餐厅所共有包间X个，职工11名：后厨5名，前台4名，负责人1名，通
勤1名，。
二、收益状况剖析
1、累计盈利状况
开业至201X年X月共计总损失：，
，其中由坏账转如208357元，占损失比
%，，%。。
2、201X年盈利状况
201X年1到9月份今年总收益为：-，平均月收益额：-，总
的平均收益率为-%，其中1月份最高，达-%，7月份最低，达-%，
%。
201X年1至9月营业收益总额为：-，营业收益率为-%。1-9月份
的平均成本收益率-%，9月最高，达-%，7月最低，达-%。虽总体亏
损情况严重，但经过对照能够发现各月差别悬殊，其主要原因是投入产出比相对低较。
三、收入对经营的影响
201X年1

，。其中不含酒
水纯餐费收入
，%
；酒水收入122646，%，两项
%
。
详细明细如下：
餐厅经营剖析报告
餐厅经营剖析报告
餐厅经营剖析报告
—
月份
1
2
3
4
5
6
7
8
9
共计
餐费
61970
54772
71110
73856
53140
49370
71440

43235
547058
服务费收入

5358
6113
6512
5705
4861
6110
9080
5194

其他各样收入
60
1696
367
260
3610
40
30
1305
510
7878
销售折扣
-
-
-8216
-
-3743
-
-7416
-
-
-58570
酒水收入
13584
18835
17827
13910
8206
9299
14187
19541
7257
122646
销售产品收入
8723
8723
劳务收入