餐厅经理月工作汇报总结.docx

餐厅经理月工作汇报总结
餐厅经理月工作汇报总结　　餐厅所包含的功能形式表现出多样化的趋向,促使餐厅渐渐成为了人们社交的重要场所。今日第一范文网我给大家整理了餐厅经理月工作汇报总结，盼望对大家有所也以注意卫生平安来绽开工作的。
　　本月除接待会员卡客人及少许散客外接待了三次团队客人：红安县财政局40人住宿用餐、武汉市葛洲坝实业公司xxxx年开展研讨会19人住宿用餐和武汉城投集团通讯员培训班的60人住宿和用餐，并首次运用了自助餐炉出早餐并在不影响本钱的前提下不断提升早餐质量，客人普遍反映餐饮菜式方面有显著提高，但是本月有几次预定的宴席取消状况以及本月燃油、煤气、食用油局部食材等价格都有很大涨幅，使得本月客餐本钱偏高到达57%，但本月的员工餐限制的比拟好(虽然有往月未报销的东西记在本月)，仅比打算超支500元左右。










　　本月餐饮部工作状况总结如下：
　　，做好检查和记录的填写，每月按办公室要求时间上报给办公室。
　　，并且对员工进展培训，提高员工的卫生平安意识。
　　，更新了菜谱，推出火锅系列，满意消费者的冬季消费的需求。
　　，修订了现有菜谱，并且制定出餐饮酒水单。
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　　同时餐饮部经理仍旧帮助营销部开展营销工作，详细工作任务详见营销部的工作总结。
　　餐饮部菜式定位为野味和农家菜为主已经得到公司领导的批准，为更好落实这一主题，餐饮部十二月份工作打算之一就是在山庄内做土灶。山庄三面环山，森林资源丰富，我们盼望上级领导能够考虑在山庄内新建一土灶。一方面节约能源，缓解日益飚高的燃料本钱;二来可以开展我们山庄的特色，土灶做的锅巴饭可以作为我们传播的一个特色，用土灶来做菜也是许多消费者所宠爱的农家特色。
　　其二，遵照更改的菜单和新定的酒水单，补齐酒水单内的品种，试行一个月并不断更新，最终在明年一月前制定成册。三是xxxx年工作总结和xxxx年工作打算以及接着帮助营销部开展工作。










餐厅经理月工作汇报总结范文三　　在所领导亲切关心下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我谨慎履行岗位职责，帮助部门经理同全体员工一道，端正看法、克制困难、扎实工作，顺当完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作状况，给大家做汇报，请大家赐予评议。
　　一、思想学习方面
　　1、并刚好向员工进展传达，能够谨慎学习款待所相关文件内容、领悟通知精神。涉及到详细工作的能够帮助部门经理谨慎组织实施(迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作支配，迎新晚会等，都能够遵照款待所的统一部署和经理的详细要求，肃穆谨慎的落实工作)踊跃参加款待所组织的各项活动，工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进展总结和自我指责，不计较个人得失;作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持相同，做到不说影响团结的话，不办影响团结的事，执行管理工作时能够做到客观公正。员工例会上、部门办公会都做过自我指责，由于寝室管理不严，给自己一个紧要警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，落实工作或员工心情不好时，与80以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和协助员工，对大局部员工实力、特点、工作状况比拟了解)这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。
　　2、时刻提示自己要加强学习，作为餐饮部副经理。不断提高自身综合素养和工作实力，以适应款待所和餐饮部的开展须要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的贴心人主心骨”首先学习现有的制度标准，并从工作实际启程，积累管理效劳中的好经历好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”材料和制度(餐厅效劳120个怎么办)其次是参与款待所支配的专业培训，解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际状况，刚好转训(六常管理法)再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍