开店计划流程 (doc 30页).doc

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开店方案流程
目录

一、开店总流程与工作方案………………………工作
商品部 〔 生鲜 、食品、百货〕
商品部主管职责:
1 、协助店长进行部门销售方案、毛利方案的编制，并努力达成目标；
2、负责部门管理、销售费用的方案编制，并努力达成目标；
3、负责销售、毛利、损耗、库存、促销方案执行、商品陈列率及订退货等管理；
4、维持商品整齐生动的陈列，保持商品结构配置合理，以实现最正确销售效果；
5、负责部门人员方案编制、任用及培训的管理，为公司培育部门后备人才；
6、与店长及各部门协调沟通，协助全店管理；
7、督导下属日常工作，鼓励员工，激发部门工作积极性，以提高部门工作效率和质量；
8、对本部门所属的资产进行管理；
9、根据店长安排，代表店长进行全店值班，协助店长工作；
10、协助值班经理进行紧急事件的处理；
11、 及时召开商品部的人员工会议。
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12 、负责商品退货、报损的检查和内部调拨、账务的校对等；
13、做好盘点工作，及控制损耗。
生鲜部职责：
1、合理安排人力，做好排班表，人员考勤，着装，卫生清洁的检查；
2、每日协助对生鲜的验货及收获，保证生鲜食品品质良好、包装完好；
3、冷库、冷柜的温度控制检查；
4、职责冷库、冷柜的温度控制检查；
5、控制损耗，保持合理的进货量、库存量；
6、实现部门的营业指标，利润指标；
7、组织实施店内促销、降价活动。
销售及理货人员职责：
1、对责任区域内的卫生清扫，确保营业设备的清洁；
2、破包装、零星物品的及时回收和检查；
3、检查制冷设备，控制温度；
4、理货人员确保商品的充足，分时段补货，同时保证商品的新鲜度；
5、销售人员及时向主管报告销售情况以备做好促销准备；
6、在主管同意下对损害商品及时做好促销；
7、满足顾客的零散称重需要；
8、有效控制损耗做好损耗品的每日登记；
9、每天下班前检查工具确保完好，清扫完责任区域内卫生，填好交接班记录。
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食品部及百货部职责：
1、合理安排人力，做好排班表，人员考勤，着装，卫生清洁的检查；
2、对本部门商品价格、质量和保质期进行监督、检查。
3、检查本部门商品的进货及陈列，要求商品新鲜、品种齐全、质量可靠、价格合理。
4、负责销售信息的收集和反应
5、及时处理本部门发生的问题并向经理反应。
销售及理货人员的职责：
1、确保责任区域内的卫生情况良好；
2、销售人员为顾客提供相关咨询效劳，促进交易；
3、理货员定时检查责任货架的销售情况，做好补货及理货工作，并为顾客提供简便
4、掌握商品的销售动态，及时报备主管，有利于订货；
5、接受前台送来的顾客退货；
6、百货部且需负责顾客大件商品的送货手续。
防损部
防损部是超市重要组成局部，负责超市内外平安检查，及电路设备正常使用。对于新店开业防损部需负责配合演练。
员工通道：
，是否夹带商品等。
，礼貌答复来访人员的咨询，并通过 或其他途径通知被访人员，同时维护办公区域的工作秩序，及清洁卫生的监督。
、戴工牌的员工从通道进入商场。
、涂抹指纹打卡器，一经发现立即辞退。
，因工作需要离开的要做好外出登记。
，问清原因并做好登记，核实单据与实物是否相符，严格执行〔物品出入流程〕。
〔装〕和工作无关物品从通道进入商场。
，送货人员及其他无关人员进出通道。
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顾客入口
，禁止吸烟、
：“欢送光临某超市、请、谢谢、欢送再来〞等。
、检查、监督、效劳中心退货程序。
，有可疑人物及时通知课长以上人员。
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、工商部门到来及时通知课长以上人员。
〔并开箱检查核对商品、型号、价格、与电脑小票及外送单是否相符，核对无误前方可放行，同时并在电脑小票注明：货己出、时间、姓名；并做好物品外出登记，严格执行出货程序。〕
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顾客出口
1、控管该区域的人流秩序，防止堵塞及混乱，保持畅通。
2、核查顾客携带的商品与购物小票日期、数量、品名、价是否相符。
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