美味炒饭.docx

所用到的材料有：
　　大米......150克
　　糯米......100克
　　红豆......80克
　　（这里面的克完全可以忽略，材料的多少完全可以按照自己的喜好来放，就像平时蒸饭一样，只不过米饭里多加了糯米和红豆。）！
茄汁培根虾仁炒 
用到了a:虾、冷饭、培根、红甜椒、洋葱、白煮蛋。
　　
　　b:黄油、番茄酱、黑胡椒、柠檬、盐。
　　1、 将虾洗净去头去壳沥水，培根、甜椒、洋葱、白煮蛋切小块。
　　
　　2、 锅中放少许油，将虾仁放入略炒盛出。
　　
　　3、 黄油溶化、放入培根洋葱块炒出香味。
　　
　　4、 将虾仁放入拌炒。
　　
　　5、 加米饭，炒至米饭均匀的裹上黄油。
　　
　　6、 放适量番茄酱（不要放太多），炒的时候要慢一点，不要用铲子去压米饭，慢慢将米饭拨散，番茄酱和米饭炒匀。
　　
　　7、 加甜椒粒。
　　
　　8、 放少许黑胡椒粉、盐稍稍拌炒，尽量保持甜椒的脆度。
　　
　　最后用鸡蛋装饰一下，稍稍挤几滴柠檬汁，装盘之后再撒上些黑胡椒粉即可。
 
茄丁炒饭
用料:茄子一个(重约200克),瘦肉100克,米饭适量;生姜、大蒜、葱、蚝油、淀粉、鸡精、剁辣椒（如不吃辣可不放）各适量；　　做法：
　　
　　,剁碎成肉末,加入少许淀粉拌匀;茄子洗净去蒂切成小丁,生姜与大蒜切成末,葱切花;
　　
　　,下放肉末炒至变色后舀出待用;
　　
　　,下入茄丁,将茄丁煸炒至软;
　　
　　、蚝油、盐、鸡精、剁椒，炒匀；
　　
　　，充分翻炒均匀；
　　
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蒜味蛋炒饭 
材料：米饭（如果是现蒸的，则需要硬一些），鸡蛋，芹菜叶少许（芹菜叶会提升香味哦）。
　　调料：盐，蒜，料酒，鸡粉。
　　　　做法：
　　１．将芹菜叶洗净，放入水中焯一下捞出切成末；大蒜去皮切末，切末就好了，不必压成泥；鸡蛋打散，略加料酒和盐打散。
　　
　　２．炒锅放油烧热，放入鸡蛋液快速翻炒至刚刚凝固时盛出。
　　
　　３．炒锅内再放油，烧到六成热时放入蒜末，炒出香味后倒入米饭快速翻炒均匀，然后倒入鸡蛋，加盐，鸡粉，撒上芹菜末，炒匀后就可以出锅了。
　　　　炒饭中蒜的量不必太多，有一点蒜香味就可以~ 当然是依个人口味而定。
原料：
　　　　香菇3朵 火腿100克 米饭1小碗 鸡蛋2个 胡萝卜半根 青葱1根 盐1茶匙 鸡精1/4茶匙（1克）番茄酱少许
　　
　　做法：
　　
　　1）香菇用40度温水泡发，反复洗净后切成小丁。胡萝卜去皮洗净后切成小丁。火腿切成小丁，青葱洗净后切碎。准备剩米饭一小碗。
　　
　　2）炒锅中倒入少许油，放入葱花爆香后，倒入香菇丁，胡萝卜丁，火腿丁，翻炒2分钟后放盐，倒入米饭翻炒均匀后调入鸡精，盛出备用。
　　　　3）将鸡蛋打散，平底锅倒入少许油加至6成热，调成中小火后，将蛋液倒入锅中转圆（留下一点蛋液）。
　　
　　待一面凝固后将炒好的饭铺在蛋皮一侧，将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去，将剩下的蛋液淋在边缘封口，用筷子按压住边缘接缝后，继续加热1分钟。
　　
　　4）盛出后放入盘中，淋上少许番茄沙司即可
扬州炒饭
材料：以下都是一人分量的 隔夜饭一碗，鸡蛋一个，猪油10G，红肠半根，冬菜碎10G，青椒二根，葱花适量，盐2G
　　
　　步骤：
　　1、鸡蛋在碗内打散，红肠切粒，青椒洗净后切粒。
　　
　　2、锅热后，放入猪油让它慢慢融化，融化后倒入隔夜饭，边炒的同时，用铲子压一压起坨的米饭，这个过程可能要花2分钟左右，但一定要细心把饭炒散开
　　
　　3、饭炒散开以后，倒入蛋液，炒匀，这样炒出来的鸡蛋呈小颗粒状。
　　
　　4、鸡蛋炒呈形后，倒入其他所有材料，炒散，最后调入盐炒匀即可起锅！
蛋炒饭需要的材料：
　　米饭......2-3人份
　　鸡蛋......2个
　　香葱......适量（只这三样就很好吃了，至于再加点什么就都随你意了。）
　　胡萝卜......小半根
　　青椒......半个
　　芹菜......适量
　　豆腐干......4小块
　　玉米粒......适量
　　盐、胡椒粉......各适量
做法：
　　
　　，这里有3人份，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点。
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