外卖运营方案.docx

外卖营运方案
一．线上产品优化
产品时效
差别化订价
产品图片
活动设置
产品描绘
配送范围
二．门店优化
根基外卖培训
外卖报损体制
外卖产品出餐构造
.
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产品描绘
大局部顾客在平台上浏览点餐时,并未清楚品牌在线下的情况且对品牌产品
,而要在平台上吸引顾客并将品牌跟小商家区分开的最好方法是产品图片以及产品
,而产品描绘将明确
见告客人此款产品特色以及用料和食品平安程度进一步催发客人的下单欲望.
配送范围
第二章:门店优化方案
根基外卖培训
.店长,外卖员培训:
平台根基操作:怎样正确的使用平台,接单方法(自动接单,人工接单).每天数据查察(日,周,月),数据剖析(同比增长,减少,客群散布),顾客评论答复,商品库存管理.
平台销量培训:活动是否适合周边群体(依据察看客单价,订单量),排名是否保持稳定(后台首页排名,品类排名查察),排名下降时是否需要竞价排名提升订单量,门店巅峰期出餐是否超过负荷(餐品无法在15分钟内达成出品打包)
外卖报损体制
门店在平时外卖过程中常会碰到顾客无原因取消或餐品已经出品可是客人

供优质效劳的情况下对损失进行挽回:
,

明产品问题情况下,
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度报损,由店长推行.
外卖产品出餐构造
.优先外卖产品出单,,表示堂食客人对时间要求较为宽松,且已经对品牌有一定认可,可稍微放缓堂食时间.
②．产品预准备：.
③．外卖产品应按照订单出单次序进行出餐，：即时单＞预订单＞次序单，预定单调般预准时间都为11:45分-12:10较多，能够在11点左右的时间优先制作即时单的菜品，在11：15-11:20分制作预定单，能够有效提高第一波产品的出餐效率.
外卖产品的摆放
②...
.现做产品最好是在打包台区分放置地点，分门别类，方便打包人员进行区分打包，降低寻找产品时间.