环境与人类健康环境与人类健康.docx

HealthandEnvironment
健康与环境的关系
•人类是我们生活的地球和环境的主体。
❖环境也是社会的构成体，是经济、政治和文化的三维结构。
❖人类的完整性很大程度上决定于环境的完整性
•:•健康的身体是个人与环境的和水鸟类


多氯联苯的生物聚集性
5^
水生植物

银鸥卵
・12Appm
水生动物
OJ23ppm

鮭鱼

第二节环境的要素
化学因素物理因素生物因素社会心理因素
(-)化学因素
Chemicalfactor
空气水土壤食物
化学组成变化
人为原因
（环境污染）
燃料燃烧
工业废水污染或灌溉农田（汞;镉;碑）
」自然原因:洪水、地震、风景、火山爆发
*硫氧化物SOx
*氮氧化物NOx
*一氧化碳CO杲烟尘
*挥发性坯类CHx
杲重金属化合物Pb,Mn
*苯并ffiB（a）P
（二）物理因素
Physicalfactor
—气象因素（微小气候）生活、生产环境一「阳光电磁辐射
电离辐射
—放射元素
物理因素变化
「放射物质使用人为原因［微光、激光应用
、机器、交通T噪声、
自然原因：异常气象
（三）生物因素
Biologicalfactor
“微生物］
*寄生虫环境中能引起传
鸟专胃弦，染病和寄生虫病的生物病原因子
杲原虫丿
剂日传染病与新传染病共存
A霍乱、伤寒、鼠疫、炭疽
AHIV、疯牛病、非典、禽流感、人-猪链球菌感染
（四）社会心理因素
Socialpsychologicalfactor
*政治制度'
曲经济水平
呆文化程度>心理一人类健康曲生活方式
曲卫生服务丿
二、人类与环境的关系
(-)统一性
人体血液中和地壳中元素含量的相关性
（二）适应性
8"
!=i
生理生化调节，动员防御系统，与不利环境因素保持平衡，适应环境
例如：人体对高原缺氧的适应
（三）相互作用
绿色食品标志能效标识能源之星全球环保标志绿色之星
常见环保标志、
有机食品标志
有机产品标志
无公害农产品
中国节能产品标志
中国II型环境标志
中国
III型环境标志
中国环保产品认证
中国节水标志
中国I环境标志
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•••
中BMRiobi识
绿色食品标志能效标识能源之星全球环保标志绿色之星
奥地利研究人员日前发现，长期食用MON810型转基因玉米可能影响老鼠的生育能力。研究显示，长期食用这种玉米的实验鼠生育能力有所下降，而且后代重量轻、体质弱。
研究人员指岀，这一研究结果目前仅适用于实验鼠，不能简单断言它同样适用于其他动物和人类。转基因玉米是否会对其他动物和人类的生育能力造成影响仍需进一步研究。
有机蔬菜之六大秘笈
食得健康的12个秘诀
•尽量购买普及性高的蔬果。
•属于根部的蔬果或有厚皮的水果（如：香蕉、橙、椰子等）。
•买有虫洞的菜，农药较少，而外形漂亮的菜，通常农药多。
•蔬菜和人一样，外形各有差异。应选择外形差异较为自然的蔬果
•去皮或摘去外围的叶子，可除去部分农药残余。
•摘去花和花茎，因为农药可能聚积在此。
•烹熟蔬菜时不盖盖子，能使农药挥发掉一些。
•使用蔬菜专用的天然无残留清洁剂。
•尽量吃位于食物链下层的东西。
•变换所吃的海产品种类，防止某种物质在体内过多沉积。
•购买符合时令的、当地的、能去皮的蔬果。
•降低品牌忠诚度以分散风险，也坚持不在同一商店买菜买肉。
有机蔬菜之六大秘笈
食得健康的12个秘诀
•多吃新鲜蔬菜)
•不应舍弃的营养部分(
例如豆芽菜，有人在吃时只吃上面的芽儿而将豆子丢掉。事实上，豆中含维坐素C比芽儿的部分多2・3倍。再就是做饺子时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上O正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜就不会出汤卞。炒菜用旺火<
•炒好的菜趁热吃(
有人为节省时间，喜欢提前把菜炒好，然后在锅里温着等人齐了一起吃或下顿热着吃。其实，蔬菜中