生猪屠宰检疫中猪瘟检验检疫方式与处理方法.doc

生猪屠宰检疫中猪瘟检验检疫方式与处理方法
摘 要:屠宰生猪必须经动物卫生监督机构检验检疫。只有所有标准都符合要求,生猪才能进入市场。这一措施是为了保障人民群众的食品安全,保证人民群众放心食用猪肉制品。因此,屠宰检疫工作的重要性生猪屠宰检疫中猪瘟检验检疫方式与处理方法
摘 要:屠宰生猪必须经动物卫生监督机构检验检疫。只有所有标准都符合要求,生猪才能进入市场。这一措施是为了保障人民群众的食品安全,保证人民群众放心食用猪肉制品。因此,屠宰检疫工作的重要性日益突出。
关键词:生猪屠宰;检疫;猪瘟;处理方法
猪瘟是猪的一种常见传染病,也称为“猪流感”。主要由黄病毒科猪瘟病毒引起。各地农业主管部门要重视猪瘟疫情,加强生猪屠宰检疫,防止病死生猪及其猪肉流入市场,危害人民群众健康。为提高屠宰过程中猪瘟的检验检疫效果,需要熟悉猪瘟的病理特点,结合实际情况进行猪瘟诊断,采取科学的方法预防猪瘟。如果在屠宰检疫中发现病猪,需要进行无害化处理。
一、猪瘟检验检疫方式

生猪屠宰检疫分为宰前检疫和宰后检疫。宰前检疫是对待宰生猪进行现场检验。屠宰后检疫是指屠宰检疫中对猪头、体表、酮体、内脏等部位的检疫。
(1)生猪屠宰前检查方法。
生猪进入屠宰场后,屠宰人员应当向当地兽医检疫人员申报检疫,检疫人员应当立即到达屠宰场进行宰前检查。检疫员对被检查的猪进行了初步的分组检查。通过观察猪的静态、动态和日粮条件,选择异常猪,放置在隔离圈内。采用目测、听诊、触诊、叩诊等临床基本检查方法,对隔离圈内疑似病猪进行个体化检查。猪瘟的临床表现如下。
第一种是最急性的类型。它通常是突发性高烧,体温高于41℃,出现猪粘膜紫绀病,然后迅速死亡。多发病于夏季或饲养环境突变,病原菌为多杀性巴氏杆菌,具有较强的流行性。如果猪患的是最急性的猪瘟,其饮食正常,突然出现发热症状,然后出现急性咽喉肿大、口鼻泡沫、呼吸困难、视粘膜发绀、咳嗽、吞咽、出血、视网膜出血等,体内死亡1天。
第二种是急性猪瘟。症状明显,℃左右,热,昏昏欲睡,食欲不振,善于打草,体弱多病,喜欢喝污水和呕吐。先是便秘后呕吐,粪便有臭味,还有纤维白黏液和血液。粘液化脓性结膜炎,眼睑发粘。鼻、唇、耳、下颌、四肢、腹部、外阴等部位皮肤点状出血,手指压不消退。此外,猪患急性猪瘟时,四肢会有异味和体液,仔猪会出现旋转、僵硬、倒退、磨牙、侧卧、昏迷等神经衰弱。
第三種是慢性猪瘟。有食欲减退,体温明显变化,精神不适,腹泻,便秘等情况。当猪患慢性猪瘟时,由于钙磷代谢紊乱,会导致坏死性肠炎、全身出血等情况;由于骨化紊乱,会导致猪的隐匿和腹泻交替,并随着病情的加深,贫血、消瘦、紫斑,腹部蜷缩、后腿无力等会依次出现。母猪患有慢性猪瘟而无表面症状,猪瘟会传播到有胎盘的仔猪身上,引起早产、死胎等情况。一般情况下,病猪的尾巴、耳朵和四肢末端会出现坏死和脱落。病程约30天,病死率高。
第四种是非典型猪瘟,发展缓慢,仔猪发病率和死亡率较高,主要表现为摄食量减少、精神萎靡、体温升高、皮肤上有小出血点、腹部坏死、皮肤上有紫色斑点等,非典型猪瘟病程长,通常60-90天。病猪的胃口是好是坏。粪便会交替出现便秘和腹泻。死亡率很高。抗生素没有明显效果。初