生猪屠宰检疫(图文版).docx

生猪屠宰检疫(图文版)
第三节宰前检疫
宰前检疫有别于兽医临床诊断，检疫人员对送宰畜禽应快速做到病、健隔离和分别屠宰。通常采纳“群体检查”和“个体检查”相结合的方法。
一、群体检查
将屠畜禽按产生猪屠宰检疫(图文版)
第三节宰前检疫
宰前检疫有别于兽医临床诊断，检疫人员对送宰畜禽应快速做到病、健隔离和分别屠宰。通常采纳“群体检查”和“个体检查”相结合的方法。
一、群体检查
将屠畜禽按产地或批次分组，或以圈为单位，进行“静、动、食”三大环节的检查。
1、静态视察
保持屠畜在自然宁静的状况下，视察其精神状态，立、卧姿态，有无咳嗽、气喘、呻吟或独立一隅等
现象。
2、动态视察
保持屠畜在运动状况下，视察其有无跛行、弯腰弓背，行走打晃、气喘咳嗽等异样状况。
3、饮食状态视察
保持屠畜在饮食、饮水状态下，视察其有无拒食、少食、采食方法异样，咀嚼吞咽有无困难。同时应留意视察屠畜的排粪姿态及粪便色泽是否正常。
二、个体检查
经群体检查被剔出的病畜禽应逐个进行具体的临床检查，通常采纳看、听、摸、检四种方法。
1、看
视察病畜的姿态、行为、被毛有无光泽和无脱毛；皮肤、蹄、趾部、趾间有无肿胀、丘疹、水泡或溃皮、脓肿等。检查可视粘膜是否充血、出血、郁血、贫血和黄染，并留意检查分泌物。
2、听
听取病畜的叫声、咳嗽声，借助听诊器听诊心音、肺部呼吸音和胃肠蠕动音。
3、摸
徒手触摸病畜的耳、角根和皮肤的温度，触摸体表淋巴结的大小、硬度、形态及有无脓肿。按压胸部和腹部有无痛点，皮肤有无疹块、结节和肿胀等。
4、检
检测体温，并对可疑患传染病的病畜进行针对性的血尿常规检查，必要时还应进行病理学和微生物学检查。
第四节宰后检验
宰后检验是为了检出对人体有害或致病的肉品，以利