餐厅服务员行为规范.docx

效劳员行为标准
一、效劳员标准
(一)仪容
主要指人的头部,包括面部、发型等.
.女性效劳员：
(1)发型：①干净；②头发必须梳理整洁,有一定发式(不怪)；③头发不宜过长(最长齐肩胛骨),不得梳披肩发,额前流海不得压眉,装饰简洁、效劳员行为标准
一、效劳员标准
(一)仪容
主要指人的头部,包括面部、发型等.
.女性效劳员：
(1)发型：①干净；②头发必须梳理整洁,有一定发式(不怪)；③头发不宜过长(最长齐肩胛骨),不得梳披肩发,额前流海不得压眉,装饰简洁、淡雅.
(2)化装：①化淡妆；②化装的重点是弥补先天缺乏部位；③不要浓妆艳抹.
(3)饰物：原那么上不带(一般只限于佩戴手表),原因有三：①不方便工作,如耳饰、手链等；②不卫生,如戒指易于藏污纳垢；③为使客人得到精神上的满足,因此在饰物的佩带上不宜超过客人.
：
(1)发型：①干净；②有一定发式(不怪)；⑧不要太长(以齐发际为限).
(2)面容：①不留胡须；②不留长鬓角.
(3)饰物：饰物只限于佩戴手表.
(二)仪表
、干净,胸牌佩戴在左胸前,内衣下摆不得露在制服外面,统一穿着整洁的工作服.
.女装：
(1)上衣不宜太短,以免弯腰时露出腰带.
(2)裙子不宜太窄,以免下蹲时不方便.
(3)穿衬衣时颈部要有装饰,颈不宜外露.
(4)必须扣好衣扣,不许敞开.
(5)不许光脚,必须穿长筒丝袜.
(6)要穿浅色袜子,不许穿黑色丝袜.
(7)穿黑色皮鞋或黑色布鞋.
(8)不要穿胶鞋或凉鞋.
.男装：
(1)上衣不宜太短,以免弯腰时露出腰带
(2)必须扣好衣扣,不许敞开.
(3)不许挽起袖口裤脚.
(4)要穿黑色皮鞋或布鞋.
(5)不要穿凉鞋、胶鞋.
(6)不许光脚,要穿深色袜子.
(三)卫生要求
1、效劳员的个人卫生要求
效劳人员的个人卫生,除了穿着根据饭店的规定,保持干净整洁外,还要做到“五勤〞、要〞、“七不〞和“两个注意〞.
“五勤〞的具体内容是勤洗澡,勤理发,勤刮胡须,勤刷牙,勤剪指甲.
,,客人闻到后会很反感,,应该在工作前洗,以保证效劳时身体无异味.
,不留怪发型,发长不过耳,不留大鬟角,,亦不能留怪发型,上班前应梳理整洁.
,,用一般的、.
、晚上刷牙的习惯,,会给客人留下良好的印象.
,在为客人上菜、,由于指甲油容易掉,客人看见手指涂有指甲油会产生联想,,勤洗手,保持手部的清洁,这样可“减少疾病的传播〞.
“三要〞的内容是：在工作前后、大小便前后要洗手,工作前要漱口.
“七不〞的内容是在客人面前不掏耳,不剔牙,不抓头