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1、 发酵工程：是将DNA重组及细胞融合技术、组学及代谢网络调控技术、过程工程优化与放 大技术等新技术与传统发酵工程融合，大大提高传统发酵技术水平，拓展传统发酵应用领域 和产品范围的一种现代工业生物技术理论与工程技术体系（新一代工业生物技术初筛
复筛
确定筛选方案
从菌种保藏中心购买菌株
5、 选择压力定向筛选法不是通过控制哪一项来实现菌株筛选的。（B）
特殊抑制剂
培养时间
pH、温度和溶氧
培养基营养成分
6、 菌种鉴定的主要内容一般不包括（D）
全细胞脂肪酸组成
形态学特征
生理生化特征
次级代谢产物
7、 下面关于常见发酵工业菌株繁殖特性描述错误的是（A）
霉菌分为正菌及负菌，以有性抱子进行繁殖
酵母菌主要以出芽方式进行无性繁殖
放线菌在菌丝形成及外生抱子繁殖方面类似丝状真菌
细菌以典型的二分分裂方式繁殖
8、 微生物遗传型的鉴定方式不包括以下哪种（B）
DNA碱基组成
可溶性蛋白的质谱分析
核酸的分子杂交
rRNA序列分析
9、 在一次诱变过程中，保证致死率在（B ）左右较好，致死率越高，菌株的突变率也会越高。
90%
70%
80%
60%
10、 在发酵工业中，通常使用（）碳源或者流加（）浓度的易利用碳源来避开分解代谢阻 遏作用。
迟效；低
迟效；高
速效；高
速效；低
11、 关于微生物代谢产物的说法中不正确的是？（ B）
次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的
次级代谢产物的合成无需代谢调节
初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必需的
初级代谢产物在代谢调节下产生
12、 发酵培养基按物理性质进行分类，不包括？ （ D）
固体培养基
液体培养基
半固体培养基
LB培养基
13、 下列描述中不属于种子培养基特点的是？ （ B）
营养丰富，氮源含量较高
营养丰富，其中碳源浓度高
需要按一定的接种量进行发酵培养基的接种
最后一级种子罐中的种子培养基成分及浓度应尽可能接近发酵培养基
14、 培养过程中不希望培养基pH发生大幅变化时，通常应该选择？ （ B）
加无机盐
加缓冲液
加酸
加碱
15、 氮源被分为速效氮源和迟效氮源，其分类依据为？（ B）
根据是否为有机物
根据被菌体利用的快慢
根据氮源需要的添加速率
根据氮元素的含量高低
16、 在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确的顺序为？ （ B）
①溶解；②调pH；③加棉塞；④包扎；⑤培养基的分装；⑥称量
①②⑤④⑥③
⑥①②⑤③④
①②⑥⑤③④
⑥①②⑤④③
17、 在设计某一特定菌种的培养基时，需从微生物生长、产物合成的角度思考，其中不需要考虑
以下哪项？ （ D ）
培养基对菌体代谢的阻遏及诱导的影响
菌种的同化能力
碳氮比对菌体代谢调节的重要性
是否易染杂菌
18、 下列哪种方法灭菌效果好且应用范围最广？（ B）
过滤灭菌
湿热灭菌
消毒
干热灭菌
19、 以下哪种无菌技术能够杀死或除去所有的微生物？（ C）
消毒
清洁
灭菌
抑菌
20、 发酵罐分批灭菌时，通蒸汽时首先向夹套内通入的原因不包括？（ C）
防止连接处松动染菌
防止稀释培养基
防止形成负压染菌
防止培养基受热不均匀
21、 下面哪种微生物灭菌