厨艺大赛活动策划方案.docx

厨艺大赛活动策划方案
厨艺大赛活动筹划方案篇一
　　一、活动名称:
第六届大学生校园文化艺术节――厨艺大赛
二、活动主题:
丰富同学们的大学校园文化生活，展现同学们的厨艺，提高同学们的动手、保管自行解决，确有困难的由大赛场地组帮助解决。自带餐具须在检录处登记。
八、活动前期布置:
1、后勤集团开会争论活动细则后开头着手写筹划。
2、筹划书递交院团委。
3、活动经批准后，由院团委发文到各系。
4、各系上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等。
5、院学生会向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。
6、院学生会宣传部负责本次活动的宣传工作，出好前期海报及现场的采访和活动的新闻报道。
7、由院学生会生活部负责场地布置、材料购置及一些器具租借等工作。


九、以下活动用品由后勤集团带给:
1、灶具、厨具、餐具;
2、所需调料由各代表队带给清单，由后勤集团统一选购。
十、场地布置:
1、活动前一周由学生会出好海报，在食堂前公布。
2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并清扫场地。
3、活动当天早上七点把音响搬到指定位置。着手开头布置电线，围场地工作。
4、各系代表竞赛前45分钟到竞赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好预备工作。
5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明系别，评委、嘉宾的位置标明姓名。
6、调试音响设备及灶具。
7、各系开头食料的清洗工作并到食堂打一桶清水备用。励志天下123
十一、赛前预备:
1、初加工:整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛，但不行改花刀。干料能够提前涨发。
2、热菜的细加工(即动刀成型，包括整鸡整鸭出骨)一律在赛场现场进展，不得提前加工，但鸡、虾、肉、鱼泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的萝卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龙头、凤凰头等刀工、调味、雕刻及热处理可在场外提前加工;各种茸可在场外搅制，场内进展调口。


3、费工费火:在竞赛时间内不能完成制作的，须在报名时提出书面申请(要写明系别、选手姓名、菜品名、理由及场外加工的范围)，经组委会批准前方可提前加工为成熟的半成品。
十二、竞赛流程:
1、各系到位后，由队长到本活动检录处登记签到。
2、请领导致开幕辞并宣布竞赛开头。
3、主持人介绍莅临嘉宾、评委、各个系部代表队。
4、竞赛菜肴开头制作，时间规定在60分钟内。
5、在60分钟内同时介绍菜制作的一些工序、做法、自选菜名及所选的自选菜特色寓意，以及学问问答。
6、自定菜完毕后，各系把自己的菜放到大赛指定的位置并插贴上标签，由礼仪小姐送到评委处评委予以品尝