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乌鸡药膳菜肴三款
熊永奇 乌鸡,是药、食两用的食疗佳品。它性平,味甘,无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。祖国传统医学认为,乌鸡对气虚、血虚、肾虚、脾虚、心虚等各类虚症均有良好疗效。尤其是对小儿生长发乌鸡药膳菜肴三款
熊永奇 乌鸡,是药、食两用的食疗佳品。它性平,味甘,无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。祖国传统医学认为,乌鸡对气虚、血虚、肾虚、脾虚、心虚等各类虚症均有良好疗效。尤其是对小儿生长发育、中老年人久病体衰、体虚羸弱、失眠健忘、腰酸腿疼、性功能障碍,以及妇女月经不调、赤白带下、更年期综合征等尤为有效,经常食之,受益匪浅。
同时,乌鸡也是一种优良的烹饪原料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异、风味别具的多种菜肴。
下面介绍几款乌鸡药膳菜肴,供大家参考:

五彩乌鸡丝

原料:乌鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。
制法:1、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,下入青椒丝、萝卜丝炒制,加盐、味精,点少量水,匀芡,上明油,倒入鸡丝翻匀即成。

碧绿乌鸡丸

原料:乌鸡肉250克,鸡蛋两个,小白菜心24棵。
制法:1、鸟鸡肉切碎,剁茸,置碗内依次加入适量盐、水、鸡蛋、生粉、味精、姜米、胡椒等,边加边搅至鸡茸上劲。
2、锅内放适量油,烧至五成油温,挤鸡茸成丸下锅炸至浮出油面,丸里面断生起锅。
3、菜心焯水,入锅内稍炒入味,入圆盘内