食用菌种植可行性设计方案.pdf

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销售方向集
中在以福建地区为代表的出口加工企业上。而忽视了对国内
市场的观察和供应。对国内市场上的问题和矛盾认识不足。
经过深入调查我们认为国内白蘑菇消费市场存在这供应量
不足价格偏高，消费者认识不足但消费量又迅速扩大的矛盾
具体说来有以下几点。
1、国内市场白蘑菇供应不足
由于长期以来我国白蘑菇主要用于出口加工，国内鲜货
供应上严重不足，且由于地理条件限制，国内大部分地区一
年仅在 12 月到来年 4 月有新鲜白蘑菇销售，而其他月份新
鲜白蘑菇市场供应严重匮乏。导致消费者对这种蘑菇认识不
高且销路不广。
2、国内市场白蘑菇销售价格偏高
由于受出口市场价格影响，国内新鲜白蘑菇销售价格始
终偏高，新鲜白蘑菇售价往往要高于盐浸方式售价的 70％。.
这就造成消费者认识上的误区，转而购买其他菌种。
3、国内新鲜白蘑菇消费量迅速增长
随着消费者对白蘑菇的认识不断加深和生活水平的大幅
提高，国内新鲜白蘑菇消费量增长迅速。我们统计发现，2006
到 2007 年国内鲜货需求量为 1 万吨，而到 2008 年上半年需
求量增加到 4 万吨。半年时间增加了 3 倍。既便是像云南本
地市场这样以野生菌为主要消费品的省份，新鲜白蘑菇的需
求量也在大大增加。2008 年比 2007 年增加了 500 吨，达到
2000 吨的规模。这主要由白蘑菇无毒，价格比野生菌要低，
且营养价值较高等优势造成的。
三、适应新情况的发展调整白蘑菇种植销售方式
我们认真分析后认为，市场的变化为我们白蘑菇的种植
提供了难得的机遇。一是白蘑菇是基本食品，消费者总是要
吃，既便出口市场有影响但是可以通过国内市场来弥补，因
此总量上影响不大。二是我们的白蘑菇在品质上是优于福建
主产地的，福建地区由于长期种植加上原材料获取困难，白
蘑菇的品质已经开始下降，大型出口加工企业开始非常青睐
福建以外的新兴白蘑菇种植区。三是我们的成本一直是低于
福建地区的，既便价格上有下降但是仍然有优势。四是国内
市场正在非常迅速的壮大为我们提供了更广阔的发展空间。.
第二部分 未来三年马过河镇白蘑菇发展可行性方案
通过第一部分的分析 ,我认为在未来年度要对我马过河
镇白蘑菇种植和销售作出以下几个方面的调整，从而使马过
河镇的白蘑菇能更加健康有效的发展。
一、方案的总体目标
我们设想最好能在未来 3 年将马过河镇的白蘑菇产量从
现有的全年 300 吨扩大到 1500 吨。市场份额从现有的 1％扩
大到 10％。
为了能实现以上想法，我们做了未来 3 年马过河镇白
蘑菇的发展规划，根据现有市场环境和资金投入能力我们计
划分 3 个步骤：
二、方案的总体实施步骤
第一步：以将龙头企业做大做强
目前马过河镇白蘑菇龙头企业就是以杨培根创办的鑫
乡白蘑菇种植基地。我们初步规划是将该企业的产量在未来
3 年内扩大，达到白蘑菇年产量过 600 吨。销售额突破 400
万元。
第二步：大力增加种植户，建立白蘑菇种植协会
马过河镇乃至整个马龙县人民群众收入偏低，且多为农
业人口，要扩大种植户难度很大。一方面愿意种植白蘑菇的
农户不会在短期内大幅增加，另一方面既便愿意种植，能拿.
得出 10 万元以上作为生产建设的也不多。因此我们觉得要
增加种植面积和种植户，达到调整产业结构的目的只能采用
“两个抓”的办法：
一是对现有的种植户给予一定的补助或土地，让其能有
条件扩大生产。二是利用我县烤烟种植的特点，在烤烟闲置
期内充分利用小烤房来种植白蘑菇，对其产量不做硬性规
定，只保证其品质达标。这样不仅可以作为广大农户的补偿
性种植，还可以充分利用农闲时间增加农民收入，从而达到
扩大整个地区白蘑菇产量的目的。
建立白蘑菇种植协会。协会的建立目的主要是要实现集
约化生产并建立一套完整的生产技术管理办法。从而促进整
个地区白蘑菇的生产上一个新台阶。建立白蘑菇种植协会不
能单纯的是把种植户统计进来。要做到“五统一三分享”，
即统一规范、统一技术、统一