鱼类对人类科技的贡献 [鱼对人类的贡献].docx

鱼类对人类科技的贡献 [鱼对人类的贡献]
　　人类对鱼并不生疏，在我国土地上，至少一万七千年以前，人们就已经知道捕鱼充饥了。今日，鱼仍旧是世界各国不行缺少的食品。 　　 　　动物界的名门旺族 　　 　　鱼类在动物界可是出名的旺鱼类对人类科技的贡献 [鱼对人类的贡献]
　　人类对鱼并不生疏，在我国土地上，至少一万七千年以前，人们就已经知道捕鱼充饥了。今日，鱼仍旧是世界各国不行缺少的食品。 　　 　　动物界的名门旺族 　　 　　鱼类在动物界可是出名的旺族。全世界的鱼有两万种左右，其数量为脊椎动物之冠，不论在海洋，江河，湖溪，都有鱼存在。 　　它们的大小、形态和习性各不相同，千姿百态。例如，大鱼有成千上万斤重，小鱼则只有几克重。鱼怎么会这么多呢?看来与它们产卵的实力有关。一条小黄鱼可产卵30万粒；鳗鱼产卵100万粒，鲐鱼260万粒，鳕鱼280万粒，翻车鱼产卵竟达三亿粒!假如这些卵都能成活的话，那海洋、江河就将全成为鱼的世界了。但是，由于生活环境困难，这些鱼卵常遭大量死亡，这也是鱼类大量产卵的自然缘由。鱼类虽然许多，但不外海水鱼和淡水鱼两大类。在我国，海产鱼有1500多种，淡水鱼有500多种。 　　 　　志向的肉类食品 　　 　　鱼肉不仅味道鲜美，而且养分丰富，是志向的肉类食品。鱼肉所含的养分与鸡肉、牛肉、猪肉相近，但与其他肉类不同的是，鱼肉的蛋白质不但含量高，质量也属优等，人体消化汲取率可达96％，并且鱼肉的化学组成与人体肌肉的化学组成很接近，蛋白质的氨基酸组成也和人体相像，能供应人体必需的氨基酸。鱼肉所含的钙，磷等矿物质，比其他肉类高，海产鱼还含有碘；鱼肉里的维生素也不少，特殊是维生素A、D，更是其他肉类比不上的；另外，还含有维生素B1、B12。养分学家认为，鱼类是维生素的一个重要来源。 　　在肉类中，鱼肉是最简单消化的一种。因为鱼肉细嫩，是由肌纤维较细的单个肌群所组成，在肌群之间存在着相当多量的可溶性成胶物质，组织结构细腻而松软，而且煮熟之后，其损失之水分只有10～30％，比畜肉(约50％)少得多。故更适合病人、老人和儿童食用。 　　 　　吃鱼可健康长寿 　　 　　人们或许还不知道，常吃鱼可以长寿呢!据说，爱斯基摩人生活在冰天雪地的北极圈里，常年食物以鱼为主。现在他们是世界上冠心病发病率最低的民族之一，而且得糖尿病的也极少。科学家认为，这是他们以鱼肉为主食的结果。在日本和我国的疾病调查中，也发觉世代渔民冠心病的患病率很低。 　　为什么食鱼肉长寿呢?经过学者们的不断探讨，发觉是鱼油起主要作用。猪、牛、羊的脂肪，多为饱和脂肪酸，可以使人胆固醇增高，促使血管硬化，因此易得冠心病。而鱼油却含有多种不饱和脂肪酸，有的含量高达80％以上。这些多种不饱和脂肪酸具有很好的降胆固醇作用。这就是吃鱼可以长寿，可以防治冠心病的奇妙。 　　 　　用鱼类治病 　　 　　用于治病的鱼有；鲤鱼、鲫鱼、墨鱼、黄花鱼、鳗鱼和青鱼等。中医说鲤鱼有开胃健脾，消水肿，利小便，去寒气，下