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2012年湖北轻工业职业技术学院关于果蔬机毕业论文
一引言：
食品卫生安全与否,不仅关系到人民群众的身体健康和生命安全,而且直接影响食品经济的健康有序发展和社会稳定。因此,在中国成为世界经济贸易组织一员和西部大开发的热潮中,要有力推动食毒物质的工业废水时应慎重，应进行无害化处理并尽量采用地下灌溉。减少硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是合理的田间管理及采后低温储藏，吃蔬菜腌制品时要避开硝酸盐和亚硝酸盐的高峰期。但是事实上总有一些人不遵从多家法律法规，如果买到这样的一些水果或蔬菜我们又该怎样去避开这些危害呢？
所以从实际上来讲，我们要自己想办法去除那些东西，但是用手洗不仅麻烦，而且有时还洗不干净，那么这时候我们就需要一种比较方便的，能运用电能自行运转的机械来帮助我们清洗水果及蔬菜，而在市场上我们可以买到这样的机械，那就是果蔬机，现在我来向大家具体介绍一下市场上的果蔬机。
果蔬清洗机是一部在底部安装有臭氧发生器的清洗机器，主要用于清洗蔬菜和水果。
原理是在洗菜机工作时，给臭氧发生器供电，臭氧发生器产生臭氧，由臭氧泵通过臭氧管输送到洗菜机的洗涤桶中，在洗涤桶中与水机接触，溶解在水中形成臭氧水，具有很强的杀菌、消毒，降解农药作用。
臭氧的作用：
1、分解农药和激素和毒素：臭氧具有极强的氧化性，迅速氧化农药和激素分子链，使农药和激素变成稳定的无机化合物；杀菌、消毒：臭氧中单原子具有极强的渗透性，迅速氧化细菌和病毒的细胞壁，生成无机化合物，起到杀菌、消毒的目的；
2、分离重金属离子：臭氧中的氧原子能够把溶于水的重金属离子氧化成不溶于水的无毒高价化合物，沉淀分离出来；
3、保鲜、除臭功能：用臭氧水洗过的蔬菜，或用臭氧气体吹过的蔬菜，可延长保鲜期2—3倍，臭氧气体可以除去卫生间难闻的气味，除厨房内的鱼腥味、米发霉的气味。
果蔬消毒机的主要特点
一、安全环保：用食盐、水、通电20分钟，即可制成无毒无害的高效消毒液，无残留物，不污染环境。
二、高效快速：杀菌时间短，一般2-10分钟即可全部杀灭大肠杆菌、真菌、肝炎病毒、芽孢和金黄色葡萄球菌等常见致病菌和病毒，%，能有效预防甲感HINI、肝炎、性病、痢疾等疾病传染。
三、用途广泛：可用于餐具、茶具、厨具、水果、蔬菜、鱼肉类等食品，饮用水（井水、河水）、座便器（家用）、病人衣物、用品、唾液、呕吐物、排泄物、牛奶瓶、罐及幼儿玩具（个专用）、人体保健、墙壁、家具、地面、禽舍、公用物品的消毒、除臭及环境清洁、消毒等，还具有降解水果、蔬菜农药的作用。
四、经济实惠：使用成本低，制造500ml（—市斤）高效消毒原液，只需食盐15g,，成本约3-5分钱，可以让一个家庭使用好几天。
五、简便耐用：本机操作简单，使用寿命长，在正常情况下，反应器可使用长达10年。
这是市场上的果蔬机，从它的原理及工作的效率来看他是非常实用的，但是价格也不便宜，然而1939年2月，毛泽东在延安生产动员大会上针对根据地日益严重的经济困难局面，提出了“自己动手”的口号。随后各根据地逐步开展了大生产运动。“自己动手，丰衣足食”的口号作为各根据地克服经济困难，实现生产自给的努力目标。这个口号在解放后，当全国或某个地区出现经济困难的时候，一直是党和政府鼓励人民生产自救的行动号令。毛爷爷说的对，自己动手丰衣足食