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[饮食养生“九五”要诀] 饮食养生
　　关键词：五谷为养 五菜为充 五畜为益 五果为助 五味调和 五时为顺 五方为宜 五态为本 五补为用 　　养生对大众来说，是保养自己的身体，养生的道理要能被大众所接受，应简而不匮，心气喘满，色黑，肾气不衡。味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚。味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。”(《素问・生气通天论》) 　　五味调和，才能保障人体健康，才能享有天赋的寿命。因此，古人提出“谨和五味”的养生法则。“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。”(《素问・生气通天论》) 　　我国传统医学和养生学，讲究从四气五味分析食物的作用，四气即寒、热、温、凉，五味就是甘、酸、咸、苦、辛。以四气五味为核心所建立的性味归经理论，是中药学的基础理论，饮食养生学也依据食物的性味归经来调整人体阴阳，滋养五脏六腑和预防疾病。 　　因此，饮食养生，要精确分析食物的功效，依据食性选择食物，以达到补充气血津液、协调阴阳平衡的健身目的。特殊是食疗时，更要留意食物的食性。 　　五时为顺 五时，是指春、夏、长夏、秋、冬。春温、夏热、长夏湿、秋燥、冬寒是五时的气候特点。一年有春夏秋冬四季，传统养生学把立秋到秋分的时段称为长夏，长夏的气候特点是湿，湿与人体脾脏关系最大，长夏是健脾、养脾、治脾的重要时期，因此提出长夏的概念以特地探讨如何防湿健脾，所以形成四季五时的划分。在古籍中，常见四时、五时两种提法，四时指四季，五时则在四季中包含长夏这个特别时期。古人认为，天有“寒、暑、燥、湿、风”五气，五气周期性运行，是形成季节更替的缘由。 　　古人认为，顺应四季的时间节律养生是养生之道。《素问・四气调神大论》说：“夫四时阴阳者，万物之根本也。所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门。逆其根，则伐其本，坏其真矣。故阴阳四时者，万物之终始也，死生之本也。逆之则灾难生，从之则苛疾不起。是谓得道”。四季的改变，是万物生命的根本，顺应了生命发展的根本规律，就能与万物一样，在生命过程中运动发展，这就是驾驭了养生之道。 　　在顺应时序养生中，古人很留意从气候与五脏的关系中，阐述疾病发生的季节性缘由，尤其留意异样气候。《素问・金匮真言论》说：“八风发邪，以为经风，触五脏，邪气发病。所谓得四时之胜者，春胜长夏，长夏胜冬，冬胜夏，夏胜秋，秋胜春，所谓四时之胜也。”认为某个季节出现了克制它的季节性气候就是外部致病的邪气，侵扰经脉，使五脏发生病变，并认为这是“非其人勿教、非其真不授”的秘诀。 　　对于顺时养生的方法，古人进行了广泛的探讨。《素问・脏气法时论》进行了纲领性阐述：“肝主春，足厥阴、少阳主治，其曰甲乙；肝苦急，急食甘以缓之。心主夏，手少阴、太阳主治，其曰丙丁；心苦缓，急食酸以收之。脾主长夏，足太阴、阳明主治，其曰戊己；脾苦湿，急食苦以燥之。肺主秋，手太阴、阳明主治，其曰庚辛；肺苦气上逆，急食苦以泄之。肾主冬，足少阴，太阳主治，其曰壬癸；肾苦燥，急食辛以润之，开腠理津液，通气也。”分析了五时与五脏的关系及五味调养的方法。 　　顺时养生是我国古代养生文化的重要内容，由于视角不同，有四季养生法、五时养生法、24节气养生法，只有简繁不同，没有根本性区分。养生者，首先要树立顺应自然界的季节改变规律的科学养生观，这是养生的要旨。