夏季的饮食养生 饮食养生.docx

夏季的饮食养生 饮食养生
　　夏季为三个月，起于农历立夏，止于大暑，包括立夏、小满、芒种、夏至、小暑和大暑六个节气。夏季暑气当令，就是一个“热”字，内应于心，阳气外发，伏阴在内，是人体新陈代谢旺盛的时期。此季节肯定要顺应自然夏季的饮食养生 饮食养生
　　夏季为三个月，起于农历立夏，止于大暑，包括立夏、小满、芒种、夏至、小暑和大暑六个节气。夏季暑气当令，就是一个“热”字，内应于心，阳气外发，伏阴在内，是人体新陈代谢旺盛的时期。此季节肯定要顺应自然而养生，依据夏季“万物生长，心气火旺”的特点而进行饮食养生，采纳清热解暑，健脾和胃化湿，益气生津化暑等方法进行调整，方可防病强身，颐养天年。 　　元代丘处机的《摄生消息论》说：“夏三月属火，主于长养心气，火旺味属苦，火能克金，金属肺，肺主辛。当夏饮食之味，宜减苦增辛以养肺。”认为夏季天气燥热，汗流浃背，简单损伤阳气，伤及心肺。为此，夏季应注意养心保肺，加强饮食的调养，顺应自然调整饮食，以便适应夏季气候的改变，以利健康长寿。 　　元代食疗专著《饮膳刚要》上说：“夏气热，宜食菽(即豆类)以寒之，不行一于热也。禁温饮饱食，温地濡衣。”夏季暑热偏盛，汗多耗气伤津，脾胃功能减弱，易患肠胃暑湿病，饮食养生宜清热解暑，益气生津，多吃性凉味苦、辛的蔬菜和豆类食品。 　　我们要遵守的饮食养生原则：首先应增加蛋白质的摄入，天热出汗失水，使人体内蛋白质分解代谢加速，继而使氮排泄增加，从而使人体常处于负氮平衡状态。因此我们必需留意适当增加蛋白质的摄入，多吃一些豆制品、蛋类、绿豆、白木耳、海蜇、海带、芝麻酱、奶类、鱼、虾、鸡等，这些食物蛋白质含量高，而且比较清淡。 　　其次要适当补充水分、维生素和无机盐。高温会使身体代谢加快，大量出汗，汗溶性维生素和无机盐、微量元素等随汗液排泄而耗损，从而导致机体的耐力、反抗力降低。致使身体出现疲乏乏力，头昏口干，食欲减退等状况。由于血溶量削减促使肌肉痉挛，血压增高，引起中暑等病症。因此，我们必需刚好补充水分和产热较少而含有维生素及矿物质的饮食。应多食西瓜、西红柿、苋菜、豇豆、小白菜、黄瓜、小米、猪瘦肉、动物肝脏、鸡蛋、牛奶、绿豆等，以补充养分，增加体力。但是要留意饮水不能一次过量，应驾驭少量多次的饮水原则。老年人不宜过度食用生冷瓜果，冰冻食物，以免加重心脏负担和有损消化功能。 　　夏季人们常会食欲下降，导致消化实力减弱。所以在饮食调配上，要留意食物的色、香、味(以绿色、白色、芳香和淡味、酸甜味为宜)，以增进食欲。多食簇新绿叶蔬菜、时令瓜果、凉拌菜及芝麻酱、绿豆芽、绿豆汤等。在做菜时，适当加醋加姜，不但可增加风味，而且有削减维生素的损失及杀菌、消暑、提高食欲等作用。老年人还应留意少吃或不吃油腻食物，忌生冷、不洁瓜果。 　　夏季水分的补充，除饮白开水外，各种饮料也是不行缺少的。饮料有汲取热量、补充水分、消暑解渴、清心醒脑、生津除烦等作用，假如搭协作理，还有补充维生素、无机盐和其他养分素的功能。 　　夏季常可自制饮料，以解渴消暑，今择几则介绍如下。 　　①绿豆汤：绿豆不要煮烂，加白糖。依据详细条件和生活习惯，调整绿豆、水、糖比例，凉后代茶饮。 　　②盐茶：精盐6毫克，簇新开水500毫升冲泡，凉后饮。有祛热解暑、补液止渴的作用。 　　③酸梅汤：乌梅15克，洗净，加水500毫升煎汤煮沸约