月子食谱.docx

米酒水
原料：月子米酒2瓶4000毫升
做法：1、月子米酒第1瓶2000毫升倒入不锈钢锅（或电饭锅内），再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。
2、将剩下的1瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸。（2：1的量）
3、转小火，继续煮至先为宜。
养肝汤
一日份配料：去核金丝红枣7颗月子米酒水300毫升
做法：
1、把大枣洗净后放入三百毫升米酒水中，加盖泡八个小时。
2、放入电饭锅内隔水蒸，开锅后蒸一小时即可。
饮法：作为产前一周或产后一周饮料饮用。
温馨提示：预产期前一周和产后一周喝，可帮助肝脏解毒。蒸养肝汤的时候可以下面同时煮薏米饭，这样能节省米酒水量。
妇宝
一日份配料：桂圆肉5颗、枸杞5颗、红糖30克、月子米酒水400毫升
做法：
将桂圆、枸杞与400毫升月子米酒水放入砂锅以大火煮沸后转小火煮约剩300毫升左右关火。根据个人口味加入适量红糖饮用。
饮法：作为产后第一周饮料饮用。
山楂茶
一日份配料：山楂片20克、红糖30克、月子米酒水400毫升
做法：
将山楂片放入400毫升月子米酒水中，用锅以大火煮沸后转小火煮十分钟剩约300毫升。根据个人口味加入适量红糖饮用。
饮法：作为整个月子期间饮料饮用。
温馨提示：山楂茶不但有止渴的作用，而且有减重的效果，适合产后体重过重者喝。
荔枝核茶
一日份配料：荔枝核20克、红糖30克、月子米酒水400毫升
做法：将荔枝核加入400毫升月子米酒水放入锅内，以大火煮沸后转小火煮十分钟剩约300毫升。根据个人口味加入适量红糖饮用。
饮法：作为整个月子期间饮料饮用。荔枝核茶，山楂茶，止渴去火茶三者可轮换饮用。
麻油猪腰
一日份配料：
猪腰：体重每10公斤用60克
带皮老姜切片：体重每10公斤用6克
胡麻油：体重每10公斤用6毫升
月子米酒：体重每10公斤用60毫升
做法：
1、将猪肝洗净，再用米酒擦拭一遍，切成两半，取出其中的白色尿腺，在表面斜切出裂口后，再切成三公分宽的小片；
2、老姜洗干净，连皮切成薄片；
3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；将老姜捞起，放入备好的米酒中；
4、转大火放入猪腰炒至猪腰变色，捞起备用；
5、加入月子米酒煮开除去酒味，加入猪腰转小火煮5分钟；
6、关火出锅，盛入保鲜盒内即可。
饮法：第二周作为正餐菜品食用。
膳食小排
1日份原料：猪小排6块（长约4厘米），烤老姜2片，月子米酒水610毫升，木耳3朵
做法：
1、将小排用热水焯过凉干;
2、所有原料放入高压锅内大火烧上气后转小火16-23分钟即可出锅。
糯米油饭
2日量原料：糯米100克，去柄香菇10克，猪肚尖40克，带皮红萝卜10克，带皮五花肉60克，虾米10克，带皮老姜2片切丝，胡麻油30-40毫升，月子米酒水600毫升
做法：
糯米用水洗后，置于滤水盆，滤干水份;
2、将洗过的糯米泡入冷的月子米酒水中8小时（月子米酒水要盖过糯米），隔天沥干，泡过的米酒水另外存于容器内备用;
3、将去柄的香菇和虾米泡进备用的月子米酒水中，泡软后将香菇切成粗丝;
4、将带皮老姜与五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜都切成粗丝;大蒜切片;
5、锅子加热后放入15-20毫升胡麻