餐饮企业员工激励.doc

餐饮企业职工激励
餐饮业作为劳力密集型的行业，其竞争的实质是人才的竞争，人力资源管理越来越碰到重视。激励是餐饮企业人力资源管理的重要环节，是关系到餐饮企业可连续发展动力的核心问题。本文将经过解析现在餐饮业的。公正理论认为，职工在工作中所注意的，其实不是自己所得的绝对值，而是与他人比较的相对值。
(三 )国内的餐饮业激励研究
在餐饮业激励管理方面的商议上，国内研究者把职工作为企业发展的核心，从激励对餐饮企业可连续发展的重要性角度，来对餐饮业的人力资源激励管理进行商议，并对现代餐饮企业经营管理供应一些合理建议与措施，使得企业能够更好的吸引职工，留住人才 ;有学者从激励收效议论的角度去解析激励机
制，提出餐饮业激励不但要依照激励对象的需求差异，采用多样化、动向化的激励策略和方案，而且需要及时地对激励过程、激励方案进行全面、有效地议论和反响。
二、餐饮企业激励体系存在问题
餐饮企业的发展如火如茶，大大促进了我国公民经济的跳跃，并已成为市场主体的中坚力量。但是，由于餐饮企业固有的管理模式，其激励体系仍存在诸多问题主要有以下五点：

陪同餐饮企业的迅猛发展，服务员的高辞职率问题逐渐凸
显，有的企业的辞职率已经打破了警戒线。服务员难招、 “餐饮人才荒 ”的信息见诸于网络、报纸等媒体。在餐饮企业中，职工宽泛有 “打散工 ”意识，他们对企业没有归属感。

好多餐饮企业经营者依旧把职工看作 “经济人 ”来对待，缺乏与职工的感情沟通，单纯地、简单地经过物质利益的满足对员
工进行激励，忽视了对职工的精神激励。

在餐饮业劳动力密集，必然存在着职工关系复杂、人际关系过于紧张的问题，将会以致职工工作责任心低、工作积极性不够，严重的表现为职工和管理层矛盾不断。
、连续性的培训体系
好多餐饮企业不愿在职工培训上多投入，认为人才培养的成本高于直接招聘的成本，也许认为把人才培养得技术越高，人才流失得越快，因此不重视也不愿意进行人才培养，以致人力资源的贬值和浪费。别的，有些餐饮企业诚然比较重视人才的培养，但只重视对新人的培养，却忽视了对旧人的再培养。不但压迫了职工的积极性和创立性，造成人力资源的严重浪费，控制了餐饮业的竞争活力。

目前我国大多数餐饮企业的决策、管理实行的是以家族主义
为基础的家长制式的管理，餐饮企业的家长 ――创业者一言九鼎，专制专制，对职工积极的、合理的建议置若罔闻，严重地损害了职工参加管理的积极性。
三、餐饮企业激励体系优化

餐饮企业的职工的教育程度相对较低，宽泛更加关注物质激励。职工会用酬金来衡量自己的价值而且相对薪水水平也会影响职工的公正感。诚然薪酬和福利不是激励职工的充分条件，倒是必要手段。
(1)表现公正性
当职工对薪酬系统感觉不公正则可能会采用一些近似降低责任心、辞职等消极的对付措施。公正的薪酬制度，不仅包括内部的公正