超市经营管理方案.pdf

万丰超市

经

营

管

理

方

案
超市经营管理方案
万丰超市自开业以来，紧利、周转日数、商品损失率、经费预算的落实等等；
③抓超市的现场管理，设法打造顾客高回转、高效率的卖场。
，为店铺的员工创造一个能够创新的环境和气氛，只有
全体员工的智慧得到创造性的发挥，才能够实现超市经营管理的目标。
5、要坚持工作质量和工作标准，可以带动销售和毛利。以生鲜的猪肉为例，如果我们员工
懂得分割猪肉那就会提高商品的附加值，由此看来，高标准可以为分店带来了高销售和高毛
利。
6、要保持积极的心态，自然会面对挑战性目标，面对激烈的竞争，
注重人员制度管理
超市员工大都不具备固定性，很容易“跳槽”，必须有着一套科学、完善的管理机制。
⑴加强员工管理，要结合超市实际，从员工的招聘、培训、使用、考核、奖惩等方面都应建
立规章制度。
⑵建立健全用人长效机制。要重点解决员工输出、输入随意性较大的问题。超市可通过建立
科学的奖惩机制和员工入收 增长机制， 充分调动员工的工作积极性，增强员工的归属感，使
员工愿意长期留在超市工作。
注重商品管理
超市生意要繁荣，长久之计是物美价廉，坚决抵制劣质、腐烂、过期几及无正规厂家的三无产品，超市的商品管理说到底还是人的责任心问题。⑴超市应结合品类组合，以商品部为单
位，对员工进行岗位责任制。⑵实行专人专岗专品负责制，使每名员工都有明确的工作责任
区，负责责任区内的商品陈列、丰满度、商品补订货以及卫生和商品养护等基础管理，通过
落实岗位责任制，达到人人关心商品、人人关心销售的良好氛围。⑶尤其是生鲜类、蔬菜、
水果的供应要保证充足、新鲜。
商品的陈列是超市经营管理的一门艺术。超市的商品虽然杂、乱、多，但在商品陈列上柜，
只需把握两个标准即可
一是动态展示标准，就是将商品艺术化地展现在货架上。 这样能给消费者以呼之欲出的感觉，
可以极大地调动消费者的购买欲望。
二是量感展示标准，就是把握好上柜商品的数量。在量感展示上不要只拘泥于商品数量的多
少，而要注重在视觉上使顾客感到商品丰满，通过商品不同的角度与侧面进行组合，增加美
观效果，进而达到刺激消费的目的。
注重库存管理
搞好库存管理，不仅有利于商品和资金的正常周转，而且还能够为超市减少一定的经营成本
和损失。超市的库存管理应做到三个方面：
一是准确掌握商品信息。作为库存管理人员，在做好库存管理之前，首先要了解超市整个商
品的存货现状，并通过销量合理预测和控制库存量。如果预测不准，库存不妥，必然会造成
商品缺货，影响正常的经营销售。
二是切实做好库存商品的分类管理。任何一个超市都有畅销商品和滞销商品，所以库存管理
人员要按照畅销商品分散保管、滞销商品集中保管的原则，突出重点，兼顾一般，尽量减少
管理成本和库存量，消除库存积压和断货现象。
三是经常进行盘点。通过盘点，一方面可以及时掌握真实的库存信息情况，计算出超市的各
项经营指标，便于