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人体内的十一种微量元素
作者：王莉
一、碘——预防甲状腺肿大的营养元素碘的主要生理功能：碘的唯一功能是用于合成甲状腺分泌的含碘激素——甲状腺激素，碘的主要功能也是通过甲状腺激素表现出来的。
缺碘的临床表现：碘缺乏的典型特征是甲状腺肿大关节痛或畸形。
钼的食物来源：
人体每日适合量：150微克钼的摄入量与饮食有关，动物肝肾、谷物、豆类物质含钼丰富，实为补钼佳品。
四、氟--防止龋齿的重要元素
1805年就发现氟与牙齿结构有关后来证明食物及饮水中缺氟可引起龋齿。现在一些国家的营养标准中已将氟元列入必需，它不仅对于牙齿而且对于骨骼的形成与代谢均有重要作用。
氟在人体内的分布:
正常成人体内含氟总量为2-3g约有90%积存在骨骼和牙齿中，少量存在于内脏、软组织及体液中。,显著受膳食的影响.
氟的生理作用:%为骨盐(计要羧磷灰石),而氟能与骨盐结晶表面的离子进行交换形成氟磷灰石而成为骨盐的组成部分.
骨盐中氟多时,骨质坚硬,而且适量的氟有利于钙和磷的利用及在骨骼中沉积,可加速骨骼的形成,促进生长,,氟被牙釉质中的羧磷灰石吸收后,在牙齿表面形成一层抗酸性腐蚀的、坚硬的氟磷灰石保护层，有防止龋齿的作用。
缺氟的临床症状：由于釉质中不能形成氟磷灰石而使羧磷灰石结构得不到氟磷灰石的保护，牙釉质易被微生物、有机酸和酶侵蚀而发生龋齿。
老年人缺氟时，钙磷的利用受到影响，可导致骨质疏松。
氟的食物来源：
氟需要量大体为每天1-2mg
大部分食品含氟量较高。饮水是氟的重要来源，水中氟含量因地区而异，水中适量氟含量为1ppm，-，-2mg的氟。
氟过量的毒性：氟的慢性中毒主要发生在高氟地区，因长期通过饮水摄入过量的氟引起，主要造成骨和牙的损害，即所谓氟骨病，在我国黑龙江、吉林、辽宁、北京、天津、山西、陕西、河南、山东、宁夏、贵州、等地均有流行。其临床表现为斑釉症和骨损害。牙齿失去光泽，出现白色、黄色、棕褐色、乃至黑色斑点，牙齿变脆易于折碎或脱落。骨的损害易发生躯干骨，晋严重者全身大部分骨骼均可受累，骨质密度增加与纹理粗糙，间有轻度软化及疏松的改变。轻度者可仅有腰腿疼痛，严重者脊柱前弯畸形，僵直，肢体活动严重受限，神经根受压迫时，则可发生麻木甚至瘫痪。
氟骨病预防：氟骨病的发生虽然和食物中的含氟量也有关系，但主要是由于饮水中的含氟量高，因此对于氟骨病的预防主要在改善饮水。--1。
五、铬——预防糖尿病的微量元素铬是人体必需的微量元素，对维持人体正常的生理功能有着重要的作用。铬的生理功能是与其它控制代谢的物质一起配合起作用，如激素、胰岛素、各种酶类、细胞的基因物质等。
铬的生理功能主要有：
1、糖耐量因子的组成部分，对调节体内糖代谢、维持体内正常糖耐量起重要作用。
2、影响肌体的指质代谢，降低血中胆固醇和甘油三酯的含量，预防心血管病。
3、是核酸类的稳定剂，可防止细胞内某些基因物质的突变并预防癌症。
人体内铬的含量：成年人体内铬的含量约为5-6毫克，每天可从食物中摄入5-80微克铬。现代医学认为，人每天需